Cous cous de coliflor fácil y saludable

Después de los excesos de navidad seguro que esta receta de cous cous de coliflor fácil y saludable os va encantar y además nos va a venir muy bien.

En lugar de utilizar el sémola de trigo usaremos la coliflor como base fundamental de este plato.

Es muy sencilla, se prepara en pocos minutos y es perfecta como plato principal si le añadimos algún pescado, marisco o carne; yo en esta ocasión lo he preparado con langostinos cocidos; aunque solo con verduras está buenísimo.

Una forma diferente de comer coliflor, sin que sea necesario cocerla y que seguro os sorprende.

Pero si os gusta el cous cous más clásico os animo a preparar este rico tabulé de cous cous con granada.

Vídeo receta; cous cous de coliflor fácil y saludable:

Cous cous de coliflor fácil y saludable

Dificultad: fácil                      Raciones: 4 personas          Tiempo: 5 minutos      Sin gluten

Ingredientes:

  • 1/2 coliflor
  • 1/4 pimiento rojo y amarillos
  • 1/2 tomate
  • 2 – 3 cucharadas de piña cortada
  • 1/4 de cebolla morada
  • Aceite de oliva y sal
  • El zumo de 1/2 lima
  • perejil fresco
  • 8 langostinos cocidos (opcional)

Elaboración del cous cous de coliflor fácil y saludable:

Limpiamos bien la coliflor y sacamos los ramilletes, con la ayuda de un rallador grueso o en su lugar un robot de cocina; rallamos hasta conseguir una especie de cous cous.

Podéis rallar solo las flores si queréis que sea más fino o rallar también el tallo, a vuestro gusto.

Cortamos los pimientos en cuadraditos pequeños al igual que el tomate y la piña; la cebolla en juliana o medias rodajas finas y se la añadimos a la coliflor. Mezclamos todo bien.

Por otra parte hacemos el aliño, muy sencillo una cucharada de zumo de lima, sal y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Colocamos los langostinos limpios sobre el cous cous de coliflor fácil y saludable y aliñamos al gusto, añadirme más sal si fuera necesario.

Por último espolvoreamos con perejil fresco recién picado y listo para comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las cous cous de coliflor fácil y saludable.

Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

 

Share

Otro video de mi canal Rosa Cocinera y Madre:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *