Pollo salteado con espárragos

Os prepongo una receta muy sencilla además de saludable; un pollo salteado con espárragos trigueros.

Un plato casero muy fácil de preparar y en muy poco tiempo; ideal para cuidarse o si estás a dieta ya que apenas lleva grasas; pero sobre todo; muy rico y sabroso.

Vídeo receta del pollo salteado con espárragos:

Pollo salteado con espárragos

Dificultad: fácil               Raciones: 2-4 personas           Tiempo: 10-15 minutos       Sin gluten

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo enteras sin piel ni huesos
  • 1 manojo de espárragos trigueros; unos 300 gr
  • 2 tomates maduros medianos
  • 2 dientes de ajo
  • El zumo de 1/2 limón o lima
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Especias al gusto; perejil; orégano,..

Elaboración:

Empezamos cortando las pechugas de pollo en trozos medianos como de bocado y ponemos en un bol y lo salpimentamos.

Pelamos los ajos y le quitamos el germen, es decir el tallo del centro y picamos en trozos pequeños.

Añadimos el ajo al pollo y las especias al gusto; además también el zumo de limón o lima.

Mezclamos todo bien y dejamos que se macere el pollo mientras seguimos con el resto.

Lavamos los espárragos y les quitamos la parte más leñosa y la desechamos; después cortamos en 2 o 3 trozos en función del tamaño.

Ponemos una sartén amplia y a ser posible antiadherente al fuego; y dejamos que se caliente bien.

Le añadimos una cucharada de aceite de oliva; os aconsejo medirla para no pasaros; y añadimos los espárragos trigueros.

Les echamos un poco de sal y pimienta a los espárragos y salteamos a fuego medio alto; hasta que estén hechos pero queden “al dentes”; un poco duros. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén incorporamos el pollo que teníamos macerando, y seguimos a fuego medio; dejamos 5 minutos moviendo constantemente de tal forma que se dore por fuera pero que quede tierno por dentro.

A continuación le añadimos los tomates cortados en cuartos y salteamos un poco; nada ni un minuto, el tiempo justo para que cojan algo de calor pero queden duritos.

Por último incorporamos de nuevo los espárragos trigueros que teníamos salteados y dejamos unos minutos a fuego bajo para que se integren los sabores de este pollo salteado con espárragos.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y lo tenemos listo para comer.

Como siempre espero que os hayan gustado esta receta del pollo salteado con espárragos.

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