Crema de calabaza fácil y rica

No hay nada mejor en esta época  que una buen crema calentita como esta crema de calabaza fácil y rica.

Un plato de cuchara sencillo, económico y de lo más sano, además de nutritivo y todo con una verdura de temporada como es la calabaza para aprovechar su momento optimo de calidad y precio.

Perfecta como entrante o primer plato esta crema de calabaza seguro hará las delicias de todos y por supuesto es ideal para lo más peques.

Vídeo receta de la crema de calabaza fácil y rica:

Crema de calabaza fácil y rica

Dificultad: fácil           Raciones: 4 personas          Tiempo: 30-40 minutos        Sin gluten

Ingredientes:

  • 800 gr de calabaza limpia
  • 1 puerro mediano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata mediana
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Caldo de pollo
  • 1 vasito de nata o crema de leche o leche evaporada
  • Aceite de oliva y sal
  • beicon o panceta de guarnición (opcional)

Elaboración:

Empezamos limpiando la calabaza, la pelamos quitandole la piel dura y las pipas y hebras que pudiera tener; después la cortamos en trozos más bien pequeños y del mismo tamaño.

En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva vamos a dorar la calabaza cortada; a fuego medio alta, después sacamos y reservamos.

Mientras se nos hace la calabaza podemos picar el puerro, la cebolla y el ajo el láminas fina, en juliana.

Cuando hayamos retirado la calabaza añadimos el resto de verduras picada a la cazuela, un poco más de aceite si hiciera falta y una pizca de sal, y ahora a fuego bajo dejamos que se rehogue hasta que este blanda, podemos taparla para que tarde menos.

Pelamos y picamos la patatas en trozos pequeños mientras se nos hacen las verduras.

Una vez que tengamos las verduras rehogadas le añadimos una cucharadita de pimentón, al gusto, y mezclamos, incorporamos la patatas cortadas y de nuevo la calabaza que teníamos reservada.

Mezclamos todo bien y cubrimos con el caldo de pollo.

Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la patata este bien cocida.

Trituramos todo y pasamos por un colador si queremos que nos quede más fina.

Por último le añadimos la nata o crema de leche y ponemos a punto de sal.

De guarnición de la crema de calabaza fácil y rica podemos freír un poco de beicon o panceta hasta que este crujiente, cuando este bien dorada sacamos a un plato con papel de cocina y echamos por encima de la crema.

También podemos acompañar con queso, frutos secos, jamón, …

Como siempre espero que te haya gustado esta receta de  crema de calabaza fácil y rica.

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