Estos garbanzos con bacalao y espinacas son una receta tradicional de las siempre y muy arraigada a la Semana Santa ya que este rico potaje también se conoce por potaje de vigilia.

Un plato de cuchara, casero y muy sencillo, pero de lo más completo y sabroso.

Uno de esos platos de cuchara que no puede faltar en un buen recetario y perfecto para tu menú semanal.

Vídeo receta de los garbanzos con bacalao y espinacas:

Garbanzos con bacalao y espinacas

Dificultad: fácil             Raciones: 4-6 personas         Tiempo: 2 horas 30 minutos

Ingredientes:

• 250 gr de garbanzos en seco
• 300 gr de bacalao fresco y sin espinas
• 125-150 gr de espinacas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan grande
• 2 huevos cocidos
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Para preparar esta receta de garbanzos con bacalao y espinacas es necesario poner la noche anterior los garbanzos en remojo durante 12 horas.

Lo primero que vamos hacer es dorar los ajos y el pan en un dedo de aceite de oliva y en una cazuela amplia, en la misma donde vamos a cocer los garbanzos también podemos hacer el olla a presión.

Doramos primero los ajos y los retiramos y reservamos después hacemos lo mismo con el pan.

Retiramos el exceso de aceite y en la misma cazuela doramos la cebolla que tiene que estar cortada muy fina; le añadimos un poco de sal y dejamos hasta que empiece a dorarse.

Le añadimos los garbanzos ya remojados, limpios y escurridos; rehogamos un minuto y le añadimos el pimentón, removemos para que no se queme y cubrimos con agua 3 o 4 dedos por encima.

Si lo hacemos en olla a presión 30-40 minutos estarán ya cocidos, en cazuela normal alrededor de 2 horas 15 minutos aproximadamente y tendréis que añadirle agua durante su cocción.

Cuando tengamos los garbanzos cocidos le añadimos las espinacas, yo he utilizado congeladas pero podéis utilizar frescas, dejamos que se cocinen 2 minutos.

Seguido le añadimos en bacalao cortado en trozos, de bocado y dejamos que se cocine durante 5 minutos.

Mientras se termina este potaje de garbanzos Hacemos el «majao» en un mortero o en su lugar en un robot o batidora, machacamos el ajo y el pan que teníamos reservado hasta que este bien triturado.

Añadimos la mezcla anterior a los garbanzos con bacalao y espinacas y dejamos que de un hervor.

Rectificamos el punto de sal y antes de servir le añadimos los huevos cocidos cortados en trozos, y lo tenemos listo para comer. Buen provecho.

Como siempre espero que os hayan gustado estas garbanzos de bacalao y espinacas.

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