Me encantan las legumbres creo que son un súper alimento, lleno de nutrientes y además económico, perfecto para nuestro menú diario.
Este potaje de lentejas con arroz es un plato que suelo preparar en casa muy a menudo, a pesar de no llevar carne es una receta de lo más completa con proteínas e hidratos de carbono, ideal para los niños y por supuesto para el resto.
Una elaboración básica, muy sencilla y casera, sin ningún tipo de complicación y de lo más rica.
Vídeo receta del potaje de lentejas con arroz:
Potaje de lentejas con arroz
Dificultad: fácil Raciones:4-6 Tiempo: 50 minutos Sin gluten
Ingredientes:
- 400 gr de lentejas pequeña tipo pardina, en seco
- 50 gr de arroz
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 zanahorias medianas
- 1 diente de ajo
- Un pizca de pimentón al gusto
- 2 cucharadas de tomate frito
- Sal y aceite de oliva
- Agua o caldo de verduras
Elaboración:
Limpiamos las verduras y las cortamos lo más fino posible, sobre todo si este potaje de lentejas con arroz lo van a comer los niños.
Ponemos todas las verduras a cocinar en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que estén blanditas y empiecen a coger color dorado; las tapamos para que se hagan antes.
Cuando tengamos el refrito del ajo, la cebolla, las zanahorias y el pimiento le añadimos las cucharadas de tomate frito, removemos y seguido le añadimos un poco de pimentón, al gusto; y seguimos mezclando.
Echamos las lentejas en la cazuela, sin remojar ya que no hace falta y mezclamos.
Cubrimos con agua o caldo de verduras , como 3 dedos por encima y le añadimos un poco de sal y dejamos cocer 30 minutos, si en este transcurso observamos que las lentejas están muy secas mojamos con un poco más de agua.
Tras 30 minutos le añadimos el arroz y dejamos que hierva 20 minutos más moviendo de vez en cuando, el tiempo justo para que se cocine el arroz y terminen de hacerse las lentejas.
Rectificamos el punto de sal y servimos bien calientes.
Espero que os hayan gustado este potaje de lentejas con arroz
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