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Pastel de salmón ahumado y queso

Este pastel de salmón ahumado y queso es una receta casera muy sencilla, además no vas a necesitar ni fuegos ni hornos para preparar esta rica terrina de queso y salmón.

Se puede servir como entrante frío o primer plato y es perfecta para una celebración , fiesta o cumpleaños.

Una receta muy fácil y rápida pero de lo más resultona y sabrosa.

Vídeo receta del pastel de salmón ahumado y queso:

Pastel de salmón ahumado y queso

Dificultad: fácil        Raciones: 12-18      Tiempo: 10 minutos más refrigeración

Ingredientes para 1 molde tipo plum-cake:

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  • 500 gr de salmón ahumado en lonchas finas
  • 500 gr de queso crema o de untar tipo Philadelphia
  • 100 ml de nata o crema de leche aproximadamente
  • 100-120 gr de palitos de cangrejo o surimi
  • 1 puñado de pepinillos en vinagre escurridos
  • 1 puñado de aceitunas verdes con anchoa
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Eneldo
  • Sal

Elaboración:

Empezamos forrando el molde con papel transparente de cocina.

Después colocamos las lonchas del salmón ahumado por la parte más larga en los laterales del molde de tal forma que sobresalgan un poco y cubran como la mitad del fondo, empezar por las esquinas para que resulte más fácil, y así hasta cubrir todo.

Por otro lado en un bol amplio echamos el queso y le añadimos un poco de nata y mezclamos con la ayuda de un tenedor hasta que resulte una mezcla cremosa, pero no líquida, si es necesario le añadimos más nata. Y lo condimentamos con sal y eneldo (os aconsejo que si lo van a comer niños no le echéis mucha cantidad).

Por otro lado cortamos los encurtidos, los pepinillos, las aceitunas y las alcaparras en cuadraditos pequeños. también cortamos el surimi o los palitos de cangrejo en rodajas medianas.

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Le añadimos los encurtidos cortados al queso y mezclamos hasta que este totalmente integrado, seguido le incorporamos también los palitos de cangrejo cortados y mezclamos bien.

Ahora echamos esta mezcla dentro del molde que teníamos forrado con el salmón apretando para quede bien firme y liso, no llenéis hasta arriba del todo; tapamos con el salmón que sobresale de los bordes y terminamos de cubrir la superficie con más salmón ahumado en láminas, a modo puzzle.

Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico como mínimo 2 horas.; y listo ya tenéis listo este delicioso pastel de salmón ahumado y queso.

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A la hora se comer servir bien frío y cortar con un cuchillo bien afilado  de sierra.

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