Hoy os traigo un platazo, unas alcachofas con almejas, una receta de los más sencilla pero deliciosa, la base fundamental es un buen producto, unas alcachofas de temporada y una almejas de buena calidad.
Para los que os da un poco de pereza eso de poner se a limpiar alcachofas y cocerlas podéis comprarlas en bote, hoy en día se pueden encontrar todo el año embotadas y algunas de gran calidad e incluso congeladas. Y sobre las almejas, pues más de lo mismo o en temporada o congeladas.
Otro de los secretos de este plato clásico de alcachofas con almejas, es el tiempo de cocción no tenemos que excedernos ya que la verdura se ablandará y las almejas nos pueden quedar correosas.
Pero ya veréis que es un plato de lo más sencillo y sano. Os encantará.
Vídeo receta de las alcachofas con almejas:
Alcachofas con almejas
Ingredientes para 4 personas:
- 20 alcachofas limpias y cocidas.
- 1/2 kg de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y perejil fresco
Elaboración:
Cogemos una sartén y le añadimos un poco de aceite de oliva, dejamos que se caliente bien y marcamos las alcachofas, yo las he hecho enteras pero si preferís podéis partirlas a la mitad o en cuartos, las alcachofas ya las habremos limpiado y cocido previamente, dejamos que se doren bien pero queden tersas, en su punto que tenga algo de textura. Las retiramos de la sartén y las reservamos.
Picamos lo más fino que podamos el ajo y la cebolla y las rehogamos a fuego lento en la misma sartén que habremos dorado las alcachofas, cuando la verdura ya este blandita y empiece a coger color le añadimos las alcachofas y la almejas con un poco de sal, vertemos el vaso de vino blanco y tapamos la cazuela, dejamos unos 3 o 4 minutos justo para que las almejas se abran con el vapor que se forme dentro, destapamos dejamos un minuto más para que reduzca el vino y por último le añadimos un poco de perejil fresco picado y rectificamos de sal si fuera necesario.
Y ya tenemos lista nuestra alcachofas con almejas listas para servir.
Un plato delicioso, de lo más sano y que se prepara en un momento.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de las alcachofas con almejas.
Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
