Con la llegada del frío apetecen platos calientes, reconfortantes y llenos de sabor, como esta deliciosa crema de boniatos y garbanzos. Es una receta muy fácil de preparar, sin complicaciones y con un resultado espectacular.
Una crema muy de temporada, rica, nutritiva y completa, perfecta tanto como primer plato como para disfrutarla de plato principal, acompañada de unas verduras o una ensalada.
Ideal para toda la familia, se prepara en muy poco tiempo y es tan sabrosa que, cuando la pruebes, ¡seguro repites!
Vídeo receta; crema de boniatos y garbanzos:
Crema de boniatos y garbanzos
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 Tiempo: 30 – 40 minutos
Ingredientes de la crema de boniatos y garbanzos:
- 700 gr de boniatos o batatas
- 400 gr de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 750 ml de agua o caldo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración de la crema de boniatos y garbanzos:
Cortamos la cebolla y los ajos en trozos muy finos.
En una cazuela amplia, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y pochamos los ajos y la cebolla con una pizca de sal, a fuego medio, hasta que la verdura esté muy blandita.
Mientras tanto, pelamos, lavamos y cortamos los boniatos en trozos no muy grandes. Escurrimos también los garbanzos cocidos.
Cuando la cebolla esté lista, incorporamos los boniatos, mezclamos y rehogamos durante 1 minuto. Cubrimos con caldo —puede ser de verduras, de pollo o simplemente agua— y, cuando empiece a hervir, dejamos cocer unos 15 minutos.
A continuación, añadimos los garbanzos cocidos y dejamos cocer el conjunto unos 5 minutos más, o hasta que los boniatos estén bien tiernos.
Trituramos muy bien toda la mezcla hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Finalmente, ajustamos el punto de sal y pimienta al gusto.
Servimos esta deliciosa crema de boniatos y garbanzos acompañada de pan crujiente, un poco de queso o un chorrito de nata. ¡Lista para disfrutar!
Como siempre espero que os haya gustado esta crema de boniatos y garbanzos.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
