Salpicón de pulpo muy fácil

Otra receta tradicional y perfecta para esta temporada de verano; un salpicón de pulpo muy fácil o pulpo con vinagreta; está buenísimo, es sencillo y saludable.

Un plato fresquito perfecto como aperitivo o entrante e ideal para esta época estival; se prepara en minutos y siempre triunfa.

Vídeo receta; salpicón de pulpo muy fácil:

Salpicón de pulpo muy fácil

Dificultad: ninguna             Raciones: 4 – 8 personas            Tiempo: 10 minutos

Ingredientes del salpicón de pulpo muy fácil:

  • 250 gr de pulpo ya cocido, patas de pulpo
  • 1 cebolleta fresca no muy grande
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • sal y pimienta
  • vinagre blanco
  • Aceite oliva
  • 1/2 cucharadita de pimentón

Elaboración del salpicón de pulpo muy fácil:

Empezamos picando la cebolleta, le quitamos la primera capa y cortamos en trozos no muy grandes intentando que sean del mismo tamaño. Colocamos en un cuenco amplio.

Picamos los pimientos del mismo tamaño que la cebolleta; los lavamos, le quitamos las pepitas y la parte blanca. Cortamos y añadimos al cuenco.

Con el tomate lo mismo, podéis pelarlo, yo no lo hice, le quitamos el centro y con la ayuda de un cuchillo de sierra cortamos en cuadraditos pequeños.

Mezclamos todo; cortamos las patatas de pulpo en rodajas con la ayuda de unas tijeras y salpimentamos.

Ahora añadimos 1 parte de vinagre; un buen chorro; por 2 de aceite de oliva y finalmente el pimentón.

Movemos el salpicón de pulpo muy fácil, lo tapamos y lo llevamos al frigorífico durante unas 2 horas para que todos los sabores se mezclen bien y no quede un delicioso plato.

Una vez frío y tras el reposo colocamos en una fuente amplia y servimos y listo para comer.

Como siempre espero que os haya gustado este salpicón de pulpo muy fácil. 

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