Otra receta tradicional y perfecta para esta temporada de verano; un salpicón de pulpo muy fácil o pulpo con vinagreta; está buenísimo, es sencillo y saludable.
Un plato fresquito perfecto como aperitivo o entrante e ideal para esta época estival; se prepara en minutos y siempre triunfa.
Vídeo receta; salpicón de pulpo muy fácil:
Salpicón de pulpo muy fácil
Dificultad: ninguna Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 10 minutos
Ingredientes del salpicón de pulpo muy fácil:
- 250 gr de pulpo ya cocido, patas de pulpo
- 1 cebolleta fresca no muy grande
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- sal y pimienta
- vinagre blanco
- Aceite oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón
Elaboración del salpicón de pulpo muy fácil:
Empezamos picando la cebolleta, le quitamos la primera capa y cortamos en trozos no muy grandes intentando que sean del mismo tamaño. Colocamos en un cuenco amplio.
Picamos los pimientos del mismo tamaño que la cebolleta; los lavamos, le quitamos las pepitas y la parte blanca. Cortamos y añadimos al cuenco.
Con el tomate lo mismo, podéis pelarlo, yo no lo hice, le quitamos el centro y con la ayuda de un cuchillo de sierra cortamos en cuadraditos pequeños.
Mezclamos todo; cortamos las patatas de pulpo en rodajas con la ayuda de unas tijeras y salpimentamos.
Ahora añadimos 1 parte de vinagre; un buen chorro; por 2 de aceite de oliva y finalmente el pimentón.
Movemos el salpicón de pulpo muy fácil, lo tapamos y lo llevamos al frigorífico durante unas 2 horas para que todos los sabores se mezclen bien y no quede un delicioso plato.
Una vez frío y tras el reposo colocamos en una fuente amplia y servimos y listo para comer.
Como siempre espero que os haya gustado este salpicón de pulpo muy fácil.
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