Vamos con un plato tradicional de nuestra gastronomía… huevos rotos con jamón o huevos estrellados; una receta que siempre apetecen.
Te dejo mis trucos para que este sencillo plato de huevos con patatas y jamón te quede de escándalo, ya verás que buenos.
¿te apetecen?
Vídeo receta; huevos rotos con jamón:
Huevos rotos con jamón
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 20 minutos
Ingredientes para los huevos rotos con jamón:
- 3 patatas medianas
- 4 huevos frescos
- 75 gr de jamón o 2 lonchas por persona
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración de los huevos rotos con jamón:
Lo primero que tenemos que hacer es pelar, lavar y cortar las patatas.
Cortamos las patatas en bastones, intentando que sean del mismo tamaño.
Y vamos colocando las patatas en un cuenco amplio con agua fría.
Dejamos las patatas así durante 30 minutos para que pierdan el almidón.
Escurrimos las patatas bien, eliminado todo el agua posible y colocamos las patatas sobre un paño limpio que no suelte pelo y secamos bien.
Ponemos a calentar abundante aceite y cuando esté caliente bajamos el fuego y dejamos a fuego medio.
Añadimos las patatas pero no pongáis mucha cantidad, si es necesario hacerlo en varias tandas.
Dejamos a fuego medio hasta que estén blanditas, después subimos el fuego al máximo y dejamos que se doren, pero no en exceso.
Colocamos las patatas fritas en una bandeja con papel; para quitar el exceso de aceite y salpimentamos.
Vamos friendo el resto de patatas.
En la misma sartén y a fuego vivo freímos los huevos, los abrimos a parte y los echamos en la sartén hasta que tengan el punto deseado, con puntilla o sin ella,… una vez fuera le añadimos sal.
Para servir estos huevos rotos colocamos las patatas en la base, cortamos el jamón a groso modo y ponemos encima de las patatas, que se vaya atemperando. Y por último los huevos fritos.
Y listos ya tenemos este delicioso plato de huevos rotos con jamón.
Como siempre espero que os haya gustado estos huevos rotos con jamón.
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