Ya estamos en Semana Santa y en casa nos encanta recuperar los platos de siempre como esta arroz con garbanzos y bacalao.
Un plato de cuchara muy sencillo; es muy fácil de hacer pero saludable, completo y además de plena temporada con un buen bacalao.
Una receta de las de siempre perfecta para cualquier día y para toda la familia.
Y si te gusta este potaje prueba estos deliciosos garbanzos con albóndigas de bacalao.
Vídeo receta; arroz con garbanzos y bacalao:
Arroz con garbanzos y bacalao
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 25 minutos
Ingredientes:
- 200 gr de arroz redondo
- 300 gr de garbanzos ya cocidos
- 300 gr de bacalao limpio, fresco o desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- Aceite de oliva y sal
- 1 litro aproximadamente de caldo de pescado o fumet
Elaboración del arroz con garbanzos y bacalao:
Ponemos una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva al fuego; cuando este caliente añadimos el bacalao cortado en tacos, una pizca de sal y dejamos un par de minutos hasta que cambie de color. Reservamos.
En la misma cazuela y a fuego bajo añadimos el cebolla y los ajos cortados finos junto con una pizca de sal dejamos hasta que este blandita.
Seguido añadimos en arroz y rehogamos un minuto.
Continuamos con el pimentón dulce y mezclamos bien con cuidado que no se queme, e inmediatamente después añadimos la salsa de tomate y mezclamos todo bien.
Cubrimos con el caldo de pescado o agua; por una parta de arroz añadimos 3 partes de caldo.
Llevamos a ebullición y después dejamos a fuego medio durante 15 minutos.
Tras la cocción añadimos los garbanzos cocidos y el bacalao que teníamos reservado; dejamos tan solo 3 minutos.
Después apartamos el arroz con garbanzos y bacalao del fuego y tapamos y dejamos que repose 5 minutos más.
Y listo ya tenemos este delicioso plato de arroz con garbanzos y bacalao. A comer!!!
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del arroz con garbanzos y bacalao.
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