Una de las salsas más utilizadas en la cocina es sin lugar a dudas es esta salsa de  tomate casera. Los tomates están de temporada y por lo que puedes comprarlos a bajo precio y en su mejor momento, con muy calidad y un sabor espectacular.

Estoy segura que ya sea para elaborar cualquier plato o para tener en tu despensa, esta receta te vendrá muy bien. Es una receta básica y que siempre vas a poder tener a mano.

No tiene harinas, colorantes o conservantes y te servirá para cualquier plato y para todo el mundo.

Una forma de tener en la despensa esta rica salsa hecha por ti, ya preparada y lista para usar.

Si me permites un consejo dale tu toque especial cuando la vayas a usar.

Vídeo receta de la salsa de tomate casera:

Salsa de tomate casera

Dificultad: fácil              Raciones: 4 botes de tomate      Tiempo: 40 minutos más el tiempo de  embotar                          Sin gluten

Ingredientes:

• 2 kg de tomates pera maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharada de azúcar

Elaboración:

Limpiamos y cortamos las verduras, la cebolla, los ajos y el pimiento a groso modo, ya que luego lo trituraremos.

En una cazuela amplia echamos un buen chorro de aceite de oliva y rehogamos las verduras con un poco de sal hasta que empiecen a coger color.

Mientras se nos hace la verdura cortamos los tomates o mejor los rallamos.

Por último echamos los tomates y un poco de sal y dejamos cocer 30 minutos dejando que se cocine y que la salsa espese.

Trituramos o pasamos por el pasa purés y colamos (opcional). Dejamos cocer, añadimos el azúcar y dejamos a fuego suave moviendo constantemente hasta conseguir la textura deseada. Rectificamos de sal o acidez si fuera necesario.

 Embotar o envasar:

Colocamos un paño o periódicos en el fondo de una cazuela, metemos los tarros calientes y cerrados y cubrimos con agua. Ponemos a hervir 1 hora y media o 20 minutos si lo hacemos en olla a presión (como he hecho yo), dejamos enfriar en la cazuela y una vez fríos los ponemos un rato boca abajo.

Verificar que se ha hecho bien el vacío (la tapa está bien cerrada), etiquetar y conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

 

Pues lo dicho aprovechar el tomate que está de temporada para preparar esta rica salsa de tomate casera.

Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.