Esta tarta Sara fácil y deliciosa es un pastel a base de un sencillo bizcocho genovés, un almíbar liguero y con una rica crema de mantequilla sin huevo; se termina con almendras tostadas.
Esta tarta es la base de las monas de pascua en Cataluña, decorada con huevos, plumas y pollitos los padrinos se las regalan a los ahijados el Domingo de Pascua. Paro ya sabéis que hay mucho tipo de monas a lo largo de nuestra geografía; como por ejemplo la Valencianas.
En cualquier caso ya sea para que la uséis para hacer la mona este año o tan solo de postre, te aseguro que te va a encantar, y seguro que te sorprende.
Vídeo receta; tarta Sara fácil y deliciosa:
Tarta Sara fácil y deliciosa
Dificultad: fácil Raciones: 8 raciones Tiempo: 1 hora más reposo
Ingredientes para un molde de unos 18 – 20 cm:
Bizcocho genovés:
- 4 huevos M
- 125 gr de azúcar común
- 125 gr de harina de trigo
- 8 gr de levadura química o polvos de hornear
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Almíbar:
- 200 gr de azúcar común
- 150 ml de agua
- Un chorrito de licor (al gusto)
Crema de mantequilla:
- 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar glas o impalpable
- 70 gr de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla o aroma de almendras
Decoración:
- 200 gr de almendras fileteadas
- Una guindas
- huevos de chocolate, plumas,…
Elaboración de la tarta Sara fácil y saludable:
Empezamos por el bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el volumen, mientras ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y a bajo.
Cuando tengamos los huevos le añadimos una cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos los sólidos; la harina, la sal y la levadura; y tamizamos sobre la mezcla anterior.
Mezclamos todo con cuidado para no quitar el aire a la masa, con movimientos envolventes hasta que este todo integrado.
Vertemos la masa en un molde desmoldable forrado con papel o engrasado.
Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que este bien hecho; comprobar pinchando con una brocheta; y si esta sale limpia es que está.
Dejamos que se atempere, desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo sobre una rejilla con la parte de abajo hacia arriba. Una vez frío el bizcocho abrimos por la mitad.
Una vez que tenemos el bizcocho; yo lo preparé el día anterior; vamos con el almíbar; tan solo tenemos que mezclar todo y llevar a ebullición, dejamos que hierba y apartamos del fuego y dejamos que repose.
Nos ponemos con la crema de mantequilla:
Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente; tiene que estar blandita. La colocamos en un bol amplio y le añadimos la leche y el azúcar glas.
Primero mezclamos un poco para que el azúcar no salte y después batimos a velocidad lenta; lo haremos durante unos minutos hasta que este cremoso y perfectamente mezclado.
Guardamos en el frigorífico durante unos 15 minutos para que coja cuerpo.
En este tiempo tostamos las almendras, ya sea en el horno a 180 ºC durante unos 5 minutos o como yo; en la sartén y en varias tandas moviendo para que se tuesten de forma homogénea.
Vamos ya a montar la tarta Sara fácil y deliciosa.
Colocamos la base del bizcocho en el plato donde la vayamos a presentar; humedecemos con el almíbar, y rellenamos con parte de la crema; no es necesario añadir mucha cantidad. Extendemos bien.
Tapamos con la otra parte del bizcocho dejando la parte más lisa hacia arriba y humedecemos muy bien.
Tapamos tanto la parte de arriba con los laterales con el resto de crema de mantequilla, pero sin añadir en exceso.
Una vez que este toda cubierta; no os preocupéis si no queda perfecta porque no se notará.
Cubrimos ahora con las almendras fileteadas y tostadas, que se peguen bien.
Y finalmente decoramos; en mi caso con unos botones de crema y cerezas en almíbar.
Y lista para comer; cuando vayáis a comer la tarta Sara fácil y deliciosa acordaros de sacarla un rato antes para que este atemperada.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del tarta Sara fácil y deliciosa.
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