Cuando llega el calor apetecen recetas frescas, sencillas y que podamos dejar preparadas con antelación, y esta tortilla de verano muy fácil cumple todos los requisitos.
Una receta diferente, completa y deliciosa, con la clásica tortilla de patatas como base y un relleno fresco de lechuga, tomate y atún que la convierte en un plato perfecto para comidas, cenas, excursiones o días de playa.
Fácil de hacer, económica y con ingredientes que solemos tener en casa, esta tortilla fría de verano te va a sorprender por lo rica que está. ¡Seguro que repites!
Vídeo receta; tortilla de verano muy fácil:
Tortilla de verano muy fácil
Dificultad: ninguna Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 20 minutos
Ingredientes de la tortilla de verano muy fácil:
- 800 gr de patatas o 4 patatas medianas
- 8 huevos M
- 1/2 cebolla
- 120 gr de atún
- unas hojas de lechuga
- un par de tomates maduros
- Sal
- Aceite de oliva
- Unas cucharadas de mahonesa
Elaboración de la tortilla de verano muy fácil:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Hacemos lo mismo con la cebolla.
Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén o cazuela. Cuando esté caliente, bajamos el fuego a intensidad media y añadimos las patatas y la cebolla.
Tapamos y cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén muy blanditas.
Una vez listas, las escurrimos muy bien con la ayuda de un colador para retirar la mayor cantidad posible de aceite (que, por supuesto, podemos reutilizar).
Mientras se escurren las patatas, batimos los huevos.
Añadimos las patatas y la cebolla a los huevos, incorporamos sal al gusto y mezclamos bien.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, añadimos tres cuartas partes de la mezcla. Cuajamos la tortilla al punto que más nos guste, le damos la vuelta y dejamos unos minutos más hasta que esté dorada.
Sacamos y reservamos. Repetimos el proceso con el resto de la mezcla.
Una vez que las tortillas se hayan atemperado, las rellenamos. Cogemos la más grande y extendemos sobre ella unas cucharadas de mahonesa. Encima colocamos unas hojas de lechuga, el atún desmigado y, por último, el tomate cortado en rodajas.
Tapamos con la otra tortilla y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir, para que esté bien fría.
Y listo, ya tenemos una deliciosa tortilla de verano muy fácil, fresca, completa e irresistible. ¡Perfecta para los días de calor!
Como siempre espero que os haya gustado este tortilla de verano muy fácil.
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