¡Qué bien sienta una buena sopa o crema calentita en esta época del año! Esta crema de langostinos fácil y deliciosa es perfecta para un día de celebración o para estas navidades.
Y es que los langostinos son un clásico en la mesa durante las fiestas de navidad.
Esta crema es muy sencilla, suave pero con todo el sabor del marisco.
Y lo mejor es que vamos hacerla con las cabezas y la piel de los langostinos crudos; fresco o congelados, da igual; y dejamos la carne de estos para acompañar o preparar otros platos con ellos; coctel de marisco, brochetas de langostinos y piña, pastel de merluza y langostinos,…
Una crema de marisco fácil y bastante económica.
Vídeo receta; crema de langostinos fácil y deliciosa:
Crema de langostinos fácil y deliciosa
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 Tiempo: 40 minutos Sin gluten
Ingredientes de la crema de langostinos fácil y deliciosa:
- 1 kg de langostinos crudos (pueden ser congelados)
- 1 cebolla y2 dientes de ajo
- 2 puerros la parte blanca
- 3 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 – 4 cucharadas de tomate natural triturado
- 60 gr de arroz
- 1, 5 litro de agua
- Sal
- Aceite de oliva
- nata o crema de leche opcional
Elaboración de la crema de langostinos fácil y deliciosa:
Picamos todas las verduras en trozos pequeños.
Hacemos un refrito con las verduras en una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva y con una pizca de sal.
Tapamos y dejamos a fuego medio hasta que la verdura este muy blandita.
Por otro lado limpiamos los langostinos, reservamos lo que es la carne y la guardamos; y ponemos las cabezas y la piel en una cazuela al fuego.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva y a fuego alto rehogamos y aplastamos un poco las cabezas para que suelten todo su jugo. Dejamos hasta que cambien de color.
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca como a la mitad; después cubrimos con 1,5 litro de agua y dejamos que se caliente.
A estas alturas ya tendremos las verduras, le añadimos el pimentón y mezclamos de inmediato.
Continuamos con el tomate rallado y mezclamos, dejamos unos minutos, tras lo cual incorporamos el arroz y rehogamos.
Vertemos sobre las verduras el caldo de los langostinos caliente, con la piel y las cabezas incluido.
Dejamos hervir el conjunto 20 minutos. Después trituramos todo muy bien y pasamos por un colador fino intentando aprovechar al máximo; lo que quede en el colador lo desechamos.
Ponemos la crema al fuego y dejamos que de un hervor; rectificamos el punto de sal y le añadimos un poco de nata o crema de leche si los deseamos.
Limpiamos los langostinos, le quitamos la tripa haciendo un pequeño corte en el lateral y tirando con el palillo para que salga entera. Hacemos los langostinos a la plancha.
Acompañamos la crema de langostinos fácil y deliciosa con estos langostinos y lista para comer, ya veréis que buena.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la crema de langostinos fácil y deliciosa.
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