Me encantan estas mini empanadas de carne muy fáciles de hacer y la mejor forma de disfrutar una empanada clásica en porciones individuales. Tienen una presentación atractiva y, sobre todo, ¡están buenísimas!
Son muy sencillas de preparar y el resultado es perfecto. Además, se pueden comer tanto calientes como frías, así que puedes dejarlas hechas con antelación y tenerlas listas para servir.
Vídeo receta; mini empanadas de carne muy fáciles:
Mini empanadas de carne muy fáciles
Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 unidades Tiempo: 30 minutos
Ingredientes de las mini empanadas de carne muy fáciles:
- 250 – 300 gr de masa para empanadas u obleas para empanadillas (receta aquí)
- 500 gr de carne picada
- un puñado de aceitunas sin hueso
- 2 huevos cocidos
- 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- Huevo para pintar las empanadas
Elaboración de las mini empanadas de carne muy fáciles:
Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo picados muy finamente, en una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejamos cocinar hasta que empiecen a tomar color.
Añadimos la carne y la cocinamos a fuego medio, desmenuzándola bien hasta que quede suelta y cambie de color. Salpimentamos al gusto y retiramos a un cuenco para que se enfríe.
Cortamos los huevos cocidos y las aceitunas en trozos grandes, y los mezclamos con la carne. Dejamos que la mezcla se atempere.
Mientras tanto, estiramos la masa de empanada, cortamos con un cortapastas y colocamos las bases en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
El resto de la masa la juntamos, la volvemos a estirar y le damos forma de rejilla (puedes ver mejor este paso en el vídeo).
Colocamos una o dos cucharadas del relleno en el centro de cada base, dejando los bordes limpios. Pintamos los bordes con huevo batido y cubrimos con la masa en forma de rejilla. Repetimos el proceso con todas.
Pintamos nuevamente con huevo batido y llevamos al horno, que ya estará precalentado a 180 °C, durante 15 o 20 minutos, o hasta que estén doradas.
¡Y listas! Ya tenemos nuestras mini empanadas de carne súper fáciles. Se pueden disfrutar tanto calientes como frías, y te aseguro que te van a encantar.
Como siempre espero que os haya gustado estas mini empanadas de carne muy fáciles.
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