Empanadillas caseras de jamón y chorizo

No te puedes ni imaginar lo buenas que están estas empanadillas caseras de jamón y chorizo, muy sabrosas. Tanto la masa como el relleno están riquísimos, caseros y deliciosos.

Estas empanadillas son perfectas para comer calientes como frías e ideales para almorzar o merendar, para llevar donde quieras y con una ensalada tendrás la comida o cena redonda.

Además podéis utilizar el embutido que tengáis en casa por lo que son una receta de aprovechamiento.

¿Te apetece probarlas?

Vídeo receta; empanadillas caseras de jamón y chorizo:

Empanadillas caseras de jamón y chorizo

Dificultad: fácil                    Raciones: 30 – 40 unidades               Tiempo: 30 minutos

Ingredientes de las empanadillas caseras de jamón y chorizo:

Para la masa:

  • 350 gr de harina común de trigo
  • una pizca de sal
  • 4 gr de levadura seca de panadero o 12 gr de levadura fresca
  • 60 ml de agua
  • 1 huevo M
  • 60 ml de sidra natural o vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 25 gr de manteca de cerdo
  • Huevo para pintar las empanadillas

Pare el relleno:

  • 200 gr de jamón serranos en tacos
  • 200 gr de chorizo cortado en tacos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Sal y aceite de oliva

Elaboración de las empanadillas caseras de jamón y chorizo:

Empezamos saltando el embutido a fuego medio; escurrimos y aprovechamos la grasa que suelte para añadir a la masa de las empanadillas.

En la misma sartén añadimos un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla y el ajo que hemos cortado en trozos pequeños. Le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que esté muy blandita.

Mientras se hace el refrito vamos con la masa.

En un cuenco amplio echamos la harina tamizada y la sal; en el centro vertemos el agua tibia y la levadura y mezclamos.

Seguido añadimos los líquidos; el huevo batido y la sidra o vino blanco y mezclamos. Continuamos con la grasa del embutido, el aceite de oliva y por último la manteca que tiene que estar blanda a temperatura ambiente.

Mezclamos todo con una cuchara hasta que no podamos hacerlo más, después pasamos la masa a una mesa limpia y la trabajamos hasta que esté lisa y uniforme.

Hacemos una bola con la masa y la colocamos de nuevo en el cuenco; la tapamos y la dejamos 30 minutos en el frigorífico.

A estas altura ya tendremos el refrito, le añadimos los embutidos y la salsa de tomate y mezclamos, apartamos el fuego y reservamos.

Después de 30 minutos sacamos la masa del frigorífico y la estiramos en la mesa enharinada, la tenemos que dejar bastante fina aunque no transparente y con la ayuda de un aro o un molde le damos forma redonda.

Rellenamos cada porción de masa con una cucharadita del relleno y sellamos con los dedos o con la ayuda de un tenedor.

Colocamos en una bandeja de horno con papel y ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y a bajo.

Los restos de masa los volvemos a juntar y a estirar hasta que se nos termine el relleno.

Pintamos las empanadillas caseras de jamón y chorizo con huevo batido y metemos en el horno caliente a 180ºC durante 15 o 20 minutos hasta que estén doradas.

Y listas, dejamos que se atemperen y a comer !!!

Como siempre espero que os haya gustado estas empanadillas caseras de jamón y chorizo.

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