Esta receta de quesadillas de pollo y queso es muy fácil de preparar y, al mismo tiempo, ¡buenísima! Es una receta que encanta especialmente a los niños, y en casa nos fascina para cenar o disfrutar durante el fin de semana.
Se trata de una receta completa: lleva carne, verduras, queso e hidratos. Pero lo mejor de todo, de verdad, es que está deliciosa y no requiere complicaciones.
Como siempre, espero que os guste la receta y que la disfrutéis mucho.
Vídeo receta; quesadillas de pollo y queso:
Quesadillas de pollo y queso
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 25 minutos
Ingredientes de las quesadillas de pollo y queso:
- 500 gr de pechugas de pollo sin piel ni huesos
- 100 gr de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- Ajo en polvo 1 cucharadita
- Agua
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 1 cebolla morado o 2 si son pequeñas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- queso
- tortillas de trigo o maíz
Elaboración de las quesadillas de pollo y queso:
Salpimentamos la pechuga de pollo y la marcamos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, a fuego alto.
Añadimos el tomate, el ajo en polvo y el pimentón, y cubrimos con agua. Dejamos cocer durante unos 20 o 25 minutos, moviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, cortamos las verduras en juliana.
Cuando el pollo esté listo, lo retiramos junto con la salsa y dejamos que se atempere.
Salteamos la cebolla y los pimientos con un poco de sal y pimienta, hasta que la verdura esté al dente, es decir, cocinada pero con cierta firmeza. Retiramos y reservamos.
Con la ayuda de dos tenedores, deshilachamos el pollo y lo desmenuzamos. Ya podemos montar las quesadillas de pollo y queso.
Colocamos, en un lado de cada tortilla, una capa de queso rallado. Sobre esta, añadimos un poco de pechuga de pollo con su salsa, las verduras y, por último, un poco más de queso.
Doblamos la tortilla por la mitad y repetimos el proceso con el resto.
Solo queda calentar y dorar las quesadillas en una sartén o plancha, hasta que estén doradas por ambos lados. ¡Listas para disfrutar!
Como siempre espero que os haya gustado este quesadillas de pollo y queso.
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