Comenzamos la temporada de cuchareo, de platos de legumbres completos y sabrosos con estos garbanzos con oreja y chorizo.
Una receta tradicional, de esas de toda la vida, sencilla, económica y reconfortante; un buen plato de este puchero te dará energía para afrontar el día.
La comida perfecta para toda la familia, no dejes de probarlos porque te van a encantar.
Vídeo receta; garbanzos con oreja y chorizo:
Garbanzos con oreja y chorizo
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 50 minutos
Ingredientes de los garbanzos con oreja y chorizo:
- 500 gr de garbanzos en seco; yo he utilizado pedrosillano
- 1 oreja de cerdo o 300 gr aproximadamente
- 150 gr de chorizo fresco
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 5 – 6 cucharadas de tomate natural triturado
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- sal
- Agua
Elaboración de los garbanzos con oreja y chorizo:
Cortamos la oreja en trozos medianos y los vamos a dejar en abundante agua con sal y un chorrito de vinagre durante 30 minutos.
Por otro lado hacemos un refrito con un chorrito de aceite de oliva con la cebolla y los ajos que hemos cortado muy fino, le añadimos una pizca de sal y dejamos hasta que esté la cebolla está blanda.
A continuación agregamos una cucharadita de pimentón y rehogamos con cuidado para que no se queme, de inmediato incorporamos el tomate natural triturado, dejamos 2 – 3 minutos.
Echamos ahora el chorizo cortado en rodajas gruesas, la oreja ya escurrida y limpia, y los garbanzos, mezclamos.
Cubrimos con agua, le añadimos sal y las 2 hojas de laurel.
Si lo hacemos en olla a presión como en mi caso solo vamos añadir agua hasta cubrir, cerramos la olla, ponemos a máxima presión y una vez que suba la presión dejamos a fuego medio 30 minutos.
Por el contrario si lo hacemos en una cazuela convencional tendremos que añadir más agua y dejar cocer entre 1 hora y 30 minutos a 2 horas hasta que los garbanzos y la oreja estén tiernos, si es necesario añadir también más agua durante la cocción.
Tras la cocción tan solo nos quedará poner a punto de sal y a comer. Así de fácil es preparar estos deliciosos garbanzos con oreja y chorizo.
Como siempre espero que os haya gustado estos garbanzos con oreja y chorizo.
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