Qué fácil es preparar esta deliciosa lubina en salsa verde, en poco tiempo y con un resultado espectacular.
Si te gusta la clásica merluza en salsa verde tiene que probar esta misma receta con lubina, el resultado es igual de bueno, te encantará.
El pescado queda en su punto, suave y con una salsa deliciosa que le gusta a todo el mundo, además como podemos encontrar lubina todo el año es una receta que puede prepararse cuando te apetezca. Tienes que prepararla !!!
Vídeo receta; lubina en salsa verde:
Lubina en salsa verde
Dificultad: muy fácil Raciones: 3 – 6 personas Tiempo: 15 – 20 minutos
Ingredientes de la lubina en salsa verde:
- 3 lubinas medianas, limpias y sin espinas (estás son de piscifactoría)
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- una cucharada sopera de harina común
- un vaso de vino blanco
- un puñado de guisantes
- almejas, otro puñado
- sal y aceite de oliva
- un manojo de perejil fresco
Elaboración de la lubina en salsa verde:
En una cazuela amplia echamos un chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebollas y los ajos cortados muy finos, una pizca de sal y dejamos a fuego medio hasta que la verdura esté blanda y transparente.
Antes de que la cebolla empiece a coger color añadimos una cucharada de harina, movemos hasta que esté integrada y vertemos el vino blanco. Mezclamos.
Dejamos al fuego un par de minutos, incorporamos un vaso de agua o caldo de pescado y dejamos cocer 5 minutos.
Añadimos ahora los guisantes y seguido las lubinas que hemos partido en 2, las colocamos boca abajo, es decir con la piel hacia arriba y subimos el fuego y cuando rompa a hervir de nuevo dejamos a fuego medio 3 minutos.
Con mucho cuidado damos la vuelta al pescado, incorporamos a la cazuela las almejas limpias y el perejil fresco picado. Tapamos y dejamos cocer así a fuego medio 2 – 3 minutos el tiempo justo para que las almejas se abran y terminar de cocer la lubina.
Y así en un momento ya tendremos lista esta deliciosa lubina en salsa verde, servimos en caliente y a disfrutar.
También le podéis añadir huevo cocido, espárragos… a vuestro gusto.
Como siempre espero que os haya gustado esta lubina en salsa verde.
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