Poke bowl de pollo y piña, un plato de origen hawaiano que se ha puesto de moda; en este caso en lugar de pescado vamos a utilizar pollo.
Una receta sencilla, fácil pero al mismo tiempo muy completa; hidratos, proteínas, fruta y verduras y saludable; pero sobre todo esta buenísimo.
La comida perfecta para cualquier día.
Vídeo receta; poke bowl de pollo y piña:
Poke bowl de pollo y piña
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 unidades Tiempo: 30 minutos
Ingredientes del poke bowl de pollo y piña:
- 150 gr de arroz redondo o arroz de sushi
- 200 ml de agua
- 400 gr de pollo sin hueso (en mi caso muslos deshuesados)
- 200 gr de edammes
- 250 gr de piña natural o en su jugo
- 1/2 cebolla morada
- Vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Soja
- Ajo y cebolla en polvo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración del poke bowl de pollo y piña:
Lavamos en arroz en agua fría hasta que pierda parte del almidón y el agua este transparente. Colamos.
Ponemos a cocer el arroz con el agua y una pizca de sal; lo tapamos y dejamos a fuego alto 5 minutos después 10 minutos más al mínimo. Retiramos del fuego y reservamos.
Mientras se cuece el arroz vamos con el resto de preparaciones, cortamos la cebolla en juliana y le añadimos el azúcar y un buen chorro de vinagre blanco y dejamos así hasta el momento de montar el poke bowl de pollo y piña.
Ponemos a cocer abundante agua, le añadimos sal y cocemos los edammes durante 3 – 5 minutos, sacamos y dejamos que se enfríen.
Vamos ahora con el pollo, lo salpimentamos y le añadimos ajo y cebolla en polvo sin miedo, una buena cantidad.
En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos el pollo, dejamos a fuego medio – alto para que quede crujiente por fuera pero jugoso por dentro.
Sacamos de la sartén y dejamos que repose unos minutos, después cortamos (con mucho cuidado de no quemarnos) en trozos de bocado.
Ponemos la sartén del pollo de nuevo al fuego, retiramos el exceso de aceite y añadimos el pollo cortado, un buen chorro de salsa de soja y además el jugo de la piña y dejamos 2 o 3 minutos que el pollo se caramelice. Y listo.
Una vez que tenemos todos los ingredientes listos tan solo nos queda montar el poke bowl de pollo y piña.
Repartimos en 2 cuencos el arroz, el pollo con su jugo, la piña cortada en dado, la cebolla encurtida y los edammes, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y a comer.
Como siempre espero que os haya gustado este poke bowl de pollo y piña.
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