Hoy os traigo una receta que preparaba mi madre y me encantaba; unas deliciosas albóndigas en salsa con huevos cocidos.
Esta receta no tiene mucho misterio pero te aseguro que están buenísimas, le gustan a todo el mundo. Son perfectas para cualquier día de la semana, además puedes dejarlas hechas con anterioridad y tan solo tendrás que calentarlas y listas para comer.
Espero que te gusten tanto como a mí.
Vídeo receta; albóndigas en salsa con huevos cocidos:
Albóndigas en salsa con huevos cocidos
Dificultad: muy fáciles Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes de las albóndigas en salsa con huevos cocidos:
- 1 kg de carne picada
- 4 – 6 huevos para cocer
- 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
- 2 huevos M
- 2 rebanadas de pan
- 1/2 vaso de leche tibia
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
- 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Unas cucharadas de harina
- Aceite de oliva
Elaboración de las albóndigas en salsa con huevos cocidos:
Ponemos a pochar 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo cortados muy finos con una pizca de aceite y sal hasta que la verdura este blandita.
Por otro lado ponemos el pan en remojo con la leche tibia y condimentamos la carne con sal y pimienta.
Añadimos a la carne los 2 huevos y el perejil fresco picado, mezclamos.
Cuando tengamos la verdura pochada se la añadimos a la carne junto con el pan mojado en leche, y terminamos de mezclar hasta que este todo perfectamente integrado.
Damos forma de albóndigas a toda la carne y las pasamos ligeramente por harina.
En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva doramos por todos los lados, cuando las tengamos doradas las retiramos y reservamos.
También ponemos a cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, refrescamos y pelamos.
En la misma sartén; donde hemos dorado las albóndigas; añadimos la cebolla y el ajo picados, dejamos a fuego bajo hasta que empiecen a coger olor, añadimos una cucharada de harina para que la salsa espese, y además 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que reduzca.
Vamos ahora a verter un vaso de caldo o agua y mezclamos la salsa hasta que no tenga grumos.
Incorporamos de nuevo las albóndigas terminamos de cubrir con caldo o agua y dejamos cocer el conjunto durante 15 minutos.
En el último momento añadimos los huevos cocidos partidos a la mitad, un poco más de perejil fresco y ya tenemos listas estas albóndigas en salsa con huevos cocidos, os encantarán.
Como siempre espero que os haya gustado este albóndigas en salsa con huevos cocidos.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
