Esta tortilla de berenjena y queso muy fácil me parece una opción perfecta para la hora de la cena; con una sopa o una ensalada tendrás el menú perfecto.
Una receta muy sencilla y con una combinación deliciosa; se prepara en apenas 10 minutos y está buenísima, elige el queso que más te guste y a disfrutar.
Vídeo receta; tortilla de berenjena y queso muy fácil:
Tortilla de berenjena y queso muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 10 minutos
Ingredientes para la tortilla de berenjena y queso muy fácil:
- 1 berenjena mediana
- 4 huevos M
- 100 gr de queso; rulo de cabra
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración de la tortilla de berenjena y queso muy fácil:
Lavamos la berenjena, le quitamos los extremos y la parte verde; cortamos en láminas, luego en bastones y después en dado; intentando que sean del mismo tamaño.
Colocamos la berenjena cortada en un bol apto para el microondas, le añadimos una pizca de sal y mezclamos. Tapamos con una tapa hermética o papel transparente de cocina y llevamos al microondas 5 minutos a 750 watios.
Dejamos que se atempere un poco la berenjena antes de quitar la tapa.
Mientras batimos los huevos y cortamos el queso en 4 o 5 rodajas.
Añadimos los huevos batidos a la berenjena y le añadimos sal y pimienta al gusto; ojo con la sal para no pasarnos ya que el queso también le aportará más sal.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego con un chorrito de aceite y dejamos que se caliente bien.
Añadimos como la mitad de la mezcla y dejamos unos minutos, le añadimos el queso y cubrimos con el resto de la mezcla. Cuajamos a nuestro gusto y le damos la vuelta con un plato.
Vamos a dejar como un par de minutos más que se dore y retiramos, si os gusta más cuajada, dejar más tiempo pero con el fuego menos alto.
Dejamos reposar unos minutos y lista.
Como siempre espero que os haya gustado esta tortilla de berenjena y queso muy fácil.
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Qué rico todo lo que pones!
Y, además, muy interesante porque tus explicaciones hacen perder el miedo y la pereza para la cocina.
Saludos, feliz día!