Merluza con mejillones en salsa

Esta merluza con mejillones en salsa es muy fácil de hacer, queda buenísima y con mucho sabor; y el pescado resulta jugoso y en su punto.

Es una receta perfecta para el día a día pero también para un día festivo o de cara a estas Navidades, y además de ser deliciosa es bastante económica y le gusta a todo el mundo. Es una combinación insuperable.

Ya verás como con esta receta triunfas.

Y si te gusta esta receta prueba esta sopa de pescado… impresionante.

 

Vídeo receta; merluza con mejillones en salsa:

Merluza con mejillones en salsa

Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 – 8 personas             Tiempo: 30 – 40 minutos

Ingredientes para la merluza con mejillones en salsa:

  • 800 gr de merluza en lomos limpios sin espinas
  • 1 kg de mejillones frescos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de tomate natural triturado
  • 500 ml de caldo de pescado (receta aquí)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco

Elaboración de la merluza con mejillones en salsa:

Empezamos abriendo los mejillones; en una cazuela amplia vertemos el vino blanco, tapamos y ponemos al fuego hasta que empiece a hervir.

Seguido añadimos los mejillones, tapamos de nuevo y dejamos unos minutos hasta que se abran.

Retiramos los mejillones de agua de abrirlos y esta la colamos y la reservamos. Los mejillones dejamos que se atemperen y después los limpiamos. Les quitamos la concha y las barbas. Reservamos.

En una cazuela amplia ponemos a pochar la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños, con un chorrito de aceite de oliva y sal. Dejamos hasta que la verdura este blandita.

Le incorporamos el tomate natural triturado y rehogamos un par de minutos.

Después añadimos la harina y mezclamos bien hasta que este totalmente integrada.

Vertemos sobre la cazuela el caldo de abrir los mejillones; movemos y dejamos que hierba y a continuación le añadimos el caldo de pescado.

Dejamos hervir el conjunto 15 minutos para que se vaya el sabor de la harina.

Trituramos la salsa y la ponemos de nuevo en la cazuela.

Colocamos ahora la merluza previamente salpimentada y con la piel hacia arriba; tapamos y dejamos a fuego medio que hierva durante unos 7 – 10 minutos en función del grosor de la merluza.

En el último minuto añadimos los mejillones que teníamos reservados y dejamos 2 minutos más, que se haga el conjunto.

Por último ponemos a punto la merluza con mejillones en salsa y espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado.

Servimos la merluza con la salsa y los mejillones y lista para comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la merluza con mejillones en salsa.

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