El limón en los postres me encanta y es que además del sabor esa mezcla de ácido y dulce es única, como en estas natillas caseras de limón, las clásica natillas de siempre pero con el toque cítrico del limón.
Son muy fáciles de hacer, se preparan en un momento y están deliciosas, le mejor forma de terminar una comida.
Y si te gustan estas natillas también tienes que probar las rosquillas de naranja… impresionantes.
Vídeo receta; natillas caseras de limón:
Natillas caseras de limón
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 20 minutos más reposo
Ingredientes:
- 1/2 litro de leche entera
- la piel de 1 limón solo la parte blanca
- 3 huevos M
- 100 gr de azúcar
- 35 gr de maizena o harina fina de maíz
- 90 ml de zumo de limón
- canela o galletas para acompañar
Elaboración de las natillas caseras de limón:
Ponemos la leche a calentar, excepto un vaso que reservamos en frío; junto con la piel del limón, solo la parte amarilla ya que la blanca amarga.
Dejamos que hierva y retiramos del fuego y dejamos que repose al menos 10 minutos.
Por otro lado batimos los huevos en un cuenco amplio hasta que estén esponjosos, le añadimos la leche fría, el azúcar y la maizena. Batimos todo bien hasta que este totalmente mezclado y no tenga grumos.
Ahora añadimos el zumo de limón y seguido la leche colada.
Llevamos el conjunto al fuego y sin dejar de mover dejamos unos minutos hasta que espese. Y movemos durante 1 minuto más.
Apartamos del fuego y repartimos en los vasos o cuencos donde vayamos a servir.
Dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríe y después guardamos en el frigorífico al menos 4 horas hasta que se enfrié del todo.
A la hora de comer estas deliciosas natillas caseras de limón espolvoreamos con canela en polvo o servimos con una galleta. Y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las natillas caseras de limón.
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