Ya tenemos el calor aquí y por eso nos apetecen platos más sencillos y frescos como esta ensalada caprese de pasta.
Se prepara en un momento, con pocos ingredientes y está buenísima, una variante de la clásica ensalada caprese pero donde el ingrediente principal será la pasta.
Yo para preparar esta ensalada he utilizado unos lazos vegetales que además de estar buenísimos va aportar a la ensalada mucho color.
En un momento tendrás un plato completo y delicioso perfecto para cualquier día y para toda la familia; también es ideal para llevar en tuper a la oficina, la piscina… o donde quieras.
Y si te gusta ensalada también puedes probar estos tomates rellenos de arroz… impresionantes.
Vídeo receta; ensalada caprese de pasta:
Ensalada caprese de pasta
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 10 minutos
Ingredientes:
- 300 gr de pasta en seco; yo he utilizado lazos vegetales
- 250 gr de queso mozzarella fresco
- 200 gr de tomates maduros; yo tomatitos
- Un majo de albahaca fresca
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Vinagre o zumo de limón
Elaboración de la ensalada caprese de pasta:
Ponemos abundante agua a calentar, cuando este hirviendo le añadimos sal y la pasta y cocemos el tiempo que nos indique en el fabricante hasta que este » al dente» en mi caso 9 minutos.
Después refrescamos el agua fría y colamos.
Mientras cocemos la pasta preparamos el resto de ingredientes; cortamos en queso en tacos o desmenuzamos.
También lavamos los tomates y los cortamos en trozos de bocado.
Cuando ya tengamos la pasta le ponemos en un cuenco amplio y le añadimos la mozzarella y los tomates cortado. Mezclamos bien.
Aliñamos con una pizca de sal, pimienta y luego el vinagre o zumo de limón al gusto y un buen chorro de aceite de oliva.
Tan solo nos queda añadirles unas hojas de albahaca fresca a esta ensalada caprese de pasta y lista para comer.
También podéis dejarla sin aliñar si no la vais a comer al momento; si la lleváis a la oficina, a la piscina, … y aliñar justo a la hora de comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la ensalada caprese de pasta.
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