Nuggets de verdura fáciles y saludables

Una buena forma de comer verduras; estos nuggets de verduras fáciles y saludables están buenísimos y seguro que os encantarán.

No tienen ningún tipo de complicación y además de estar hechos solo con verduras los terminaremos en el horno para que no tengan nada de grasa y sean más saludables.

Podéis acompañarlos con los que más os guste, una ensalada, un poco de arroz o con esa salsa que os gusta tanto.

 

Vídeo receta; nuggets de verdura fáciles y saludables:

Nuggets de verdura fáciles y saludables

Dificultad: fácil                Raciones: 30 – 35 unidades             Tiempo: 1 hora más reposo

Ingredientes:

  • 500 gr de patatas
  • 200 gr de zanahorias
  • 200 gr de brócoli
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Ajo en polvo
  • Harina
  • Huevos batidos
  • Pan rallado

Elaboración de los nuggets de verdura fáciles y saludables:

Ponemos a cocer las patatas bien limpias y con piel junto con las zanahorias peladas, en abundante agua con sal. Cuando empiecen a hervir dejamos unos 30 o 35 minutos hasta que esté cocidas.

Escurrimos del agua y dejamos que se enfríen.

Al mismo tiempo cocemos el brócoli cortado en trozos más pequeños, en ramilletes; también lo haremos en abundante agua con sal y cuando hierva dejamos unos minutos hasta que esté » al dente» refrescamos y reservamos.

Por otro lado cortamos la cebolla en trozos pequeños y hacemos un refrito con un poco de aceite y sal, dejamos hasta que esté blanda y doradita.

Pelamos las patatas una vez que estén bien frías y las rallamos en un bol amplio. 

Hacemos lo mismo con las zanahorias y el brócoli. También lo podéis hacer a cuchillo.

Mezclamos todo bien y le añadimos las cebolla. Salpimentamos y le añadimos un poco de ajo en polvo. 

Integramos todo bien y guardamos en el frigorífico de 30 a 60 minutos, hasta que la masa este bien fría.

Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y les damos forma, a nuestro gusto.

Pasamos ligeramente por harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Colocamos en una bandeja de horno.

Metemos en el horno caliente a 200ºC con calor arriba y a bajo durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están dorados.

Sacamos del horno y servimos los nuggets de verdura fáciles y saludables calientes, con una ensalada, un poco de arroz y acompañamos con nuestra salsa favorita.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los nuggets de verdura fáciles y saludables.

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