Crema de zanahoria y coliflor con jengibre

Estamos en otoño y empieza la temporada de cremas y sopas calentitas y reconstituyentes como esta crema de zanahoria y coliflor con jengibre.

Es perfecta como entrante o primer plato y te aseguro que está buenísima; no tiene ningún misterio ni complicación pero queda riquísima.

Otra de las ventajas es que en cualquier receta en la que cocemos coliflor está nos deja mal olor pero en este caso ya verás como no es así ya que el jengibre le dará un buen aroma.

Y si te gusta esta receta prueba estas tortitas de coliflor muy fáciles.

Vídeo receta; crema de zanahoria y coliflor con jengibre:

Crema de zanahoria y coliflor con jengibre

Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 – 6           Tiempo: 30 minutos     Sin gluten

Ingredientes:

  • 4 zanahorias
  • 1/2 coliflor
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • jengibre en polvo 1 cucharadita
  • comino 1 cucharadita
  • 1 litro de agua o caldo de verdura

Elaboración de la crema de zanahoria y coliflor con jengibre:

Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños; en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos a rehogar estas verduras con una pizca de sal hasta que estén blandas.

Mientras pelamos y lavamos las zanahorias; las cortamos en rodajas no muy gruesas y echamos a la cazuela; tapamos y dejamos unos cinco minutos que se vayan cocinando.

Lavamos la coliflor y la cortamos en trozos más pequeños, vamos sacando los ramilletes.

Después de unos minutos la zanahoria ya se habrá empezado ablandar y es el momento de añadir la coliflor, rehogamos el conjunto y cubrimos con agua o caldo de verduras (también podéis usar de pollo)

Le añadimos una pizca más de sal, pimienta y una cucharadita de comino y de jengibre en polvo.

Dejamos a fuego medio y cuando empiece a hervir lo dejamos 15 minutos o hasta que todas las verduras estén blandas.

Una vez cocido lo trituramos todo muy bien; y tenemos lista esta rica crema de zanahoria y coliflor con jengibre; rectificamos el punto de sal y acompañamos con costrones de pan, uno frutos secos o con lo que más nos guste.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la crema de zanahoria y coliflor con jengibre.

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