Huevos rellenos de aguacate fáciles y saludables son un plato muy socorrido, fácil y que le gusta a todo el mundo y si además fuera poco; saludables, sin gluten, sin mahonesa… y están buenísimos.
Son perfectos como entrante, aperitivo como plato principal para la cena con una ensalada… vamos para cuando quieras por que vienen bien siempre.
Una receta que te animo a probar por que seguro repites.
Vídeo receta; huevos rellenos de aguacate fáciles y saludables:
Huevos rellenos de aguacate fáciles y saludables
Dificultad: muy fáciles Raciones: 6 personas Tiempo: 10 minutos Sin gluten
Ingredientes:
- 6 huevos medianos
- 1 aguacate grande y maduro
- 1/2 cebolleta
- 1 tomate pequeño y maduro
- Unas hojas de cilantro
- El zumo de 1/2 lima o limón
- Un puñado de maíz (opcional)
Elaboración de los huevos rellenos de aguacate fáciles y saludables:
Empezamos cociendo los huevos en abundante agua con sal; cuando empiecen a hervir dejamos 10 minutos y después refrescamos en agua fría y pelamos.
Partimos los huevos a la mitad y le quitamos la yema y con la ayuda de un tenedor chafamos con un tenedor.
Picamos la cebolla y el tomate en trozos pequeños y reservamos.
Partimos el aguacate a la mitad, lo pelamos y lo echamos en un bol amplio. Con la ayuda de una aplasta patatas, mortero o con un tenedor machacamos hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos.
Le añadimos el zumo de lima o limón al aguacate para que no se oxide, no se ponga negro y mezclamos bien.
Añadimos la cebolleta y el tomate picado al aguacate; además unas hojas de cilantro recién picado a vuestro gusto. Y salpimentamos.
Por último añadimos las yemas picadas; podéis reservar unas cuantas para echar por encima a los huevos rellenos de aguacate fáciles y saludables; y mezclamos todo muy bien.
Con la ayuda de una cuchara rellenamos los huevos y servimos bien fríos. A la hora de servir espolvoreamos con un poco de maíz (opcional) o con la yema de huevo picada, cilantro… y listo.
Si os sobra relleno podéis servir con unos nachos y a disfrutar…
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los huevos rellenos de aguacate fáciles y saludables.
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