Caldereta de cordero

Un delicioso guiso de carne de los de toda la vida; una rica caldereta de cordero casera y muy fácil de hacer. La carne queda muy tierna y sabrosa y la salsa… solo te diré que prepares pan.

Ya verás que fácil, además como casi todos los buenos guisos está mucho mejor al día siguiente por lo que es perfecta para dejar preparada con anterioridad.

Un plato completo perfecto como plato único y para toda la familia.

 

Vídeo receta de la caldereta de cordero:

Caldereta de cordero

Dificultad: fácil         Raciones: 4 personas       Tiempo: 1 hora       Sin gluten

Ingredientes:

  • 1 kg de cordero; paletilla, pierna o falda cortado en trozos
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates maduros tipo pera
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva y sal
  • Romero y tomillo

Elaboración:

Empezamos pelando y lavando las patatas; las cortamos en dados y en una cazuela amplia; donde luego haremos la caldereta de cordero; freímos las patatas en dos dedos de aceite.

Mientras se nos hacen las patatas podemos cortar el resto de verduras; las cebolla y el ajo bien fino; los pimientos en cuadrados pequeños y los tomates también en pequeño.

Una vez fritas las patatas las reservamos y quitamos el exceso de aceite de la cazuela.

Salamos el cordero y lo doramos superficialmente en la misma cazuela; lo ideal es hacerlo por tandas y a fuego medio alto; tan solo es dorar.

Retiramos el cordero y lo reservamos y seguimos con la cebolla y el ajo cortados; bajamos el fuego al mínimo; le añadimos un poco de sal y dejamos hasta que este blandita.

Continuamos añadiendo los pimientos, rehogamos 5 minutos más o menos y echamos el tomate partido; le echamos un poco más de sal y dejamos 5 minutos más.

Ahora le vertemos el vino blanco y dejamos hasta que este reduzca como a la mitad.

Incorporamos el cordero marcado y cubrimos todo con agua; una vez que empiece a cocer lo dejaremos aproximadamente 40- 50 minutos o hasta que la carne este tierna.

Para terminar esta rica caldereta de cordero; le añadimos las patatas que habíamos frito al principio y las especias al gusto el tomillo y el romero y dejamos que el conjunto de un hervor.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y listo para comer.

Esta caldereta es perfecta para dejar de un día para otro a mi humilde parecer está mucho más rica.

Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de caldereta de cordero.

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