Os traigo una receta de toda la vida y además muy de temporada, una coliflor rebozada con mahonesa de ajo. La receta perfecta para los que se les resiste esta verdura tan sana.
Esta preparación es de lo más fácil y sencilla, y perfecta para lo más peques. Evidentemente no es recomendable para todos los días ya que es una fritura, pero bueno de vez en cuando esta bien y sobre todo cuando buscas una forma rica y apetecible para comer verdura.
Ya veréis como así la coliflor os gusta a todos.
Video receta de la coliflor rebozada con mahonesa de ajo:
Coliflor rebozada con mahonesa de ajo
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 50 minutos Vegetariana
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana y fresca
- Agua y sal para cocerla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Harina
- Huevo batido
- Aceite para freír
Para la mahonesa de ajo:
- 150 gr de aceite de girasol u oliva suave
- 1 huevo mediano
- Sal
- Un chorrito de vinagre
- 1 o 2 dientes de ajo sin germen
Elaboración:
Empezamos poniendo una cazuela amplia con agua y sal al fuego.
Mientras limpiamos la coliflor, le quitamos las hojas y el tallo y vamos sacando trozos medianos intentando que sean del mismo tamaño para que se cuezan todos a la vez.
Cuando tengamos el agua hirviendo le añadimos la coliflor cortada y limpia y vamos a cocerla durante 20 minutos hasta que este cocida pero firme que mantenga su forma; «al dente» podéis comprobar que esta pinchando con un tenedor.
Sacamos la coliflor del agua y dejamos que se enfríe sobre papel de cocina o un paño limpio para que se seque bien.
Una vez fría, le añadimos el ajo laminado, sal y un poco de aceite, lo movemos y dejamos unos 10 minutos para que coja un poco de sabor.
Seguido ponemos una sartén a calentar con abundante aceite. Pasamos la coliflor, sin el ajo, por el harina, quitando el exceso y por huevo batido y freímos cuando el aceite este caliente, tan solo tenemos que dorar ya que la coliflor ya esta cocida. Sacamos la coliflor a papel absorbente para quitar es exceso de grasa.
Mientras se atempera la coliflor hacemos la mahonesa de ajo; en el vaso de la batidora echamos el aceite, el huevo, la sal, el vinagre y el ajo (al gusto) y batimos con la batidora lentamente hasta que se mezcle todo bien, si la queremos más espesa añadirle poco a poco un poco más de aceite siempre dejando que se mezcle bien antes de añadir más aceite.
Servimos la coliflor rebozada caliente con la mahonesa de ajo y lista para disfrutar en familia.
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