Llega el otoño y una de las verduras estrellas de esta temporada, la calabaza. Hoy preparamos una receta de lo más apetecible; una crema de calabaza asada, que le va aportar un sabor diferente a la clásica crema de calabaza.

Tienes que probarla porque está buenísima, es muy fácil de hacer y perfecta para una cena con un poco de pan tostado, huevos cocidos o jamón, queso  … deliciosa.

Vídeo receta; crema de calabaza asada:

Crema de calabaza asada

Dificultad: muy fácil              Raciones: 4 – 6             Tiempo: 40 minutos

Ingredientes de la crema de calabaza asada:

• 1 calabaza de 1 kg aproximadamente (tipo cacahuete)
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• sal y pimienta
• Aceite de oliva
• especias al gusto; comino, jengibre, …
• pan del día anterior y queso de guarnición.

Elaboración de la crema de calabaza asada:

Ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo.

Limpiamos la calabaza, la pelamos y la cortamos en trozos pequeños. Echamos todo en una bandeja de horno.

Del mismo modo cortamos la cebolla, los ajos y las zanahorias y las echamos junto con la calabaza.

Salpimentamos al gusto, le añadimos un buen chorro de aceite de oliva y las especias al gusto. Metemos en el horno que tenemos ya caliente y dejamos durante 30 minutos.

Mientras podemos preparar la guarnición para acompañar esta crema de calabaza asada, los huevos cocidos, jamón o en mi caso unos costrones de pan con queso.

Cortamos el pan del día anterior en trozos medianos, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente añadimos el pan y salteamos hasta que esté tostado.

Retiramos del fuego y le añadimos queso al gusto; parmesano, gruyere, o mozzarella y dejamos que se funda con el calor de la sartén reservamos.

Sacamos las verduras del horno y las echamos en una cazuela, cubrimos con el caldo y llevamos a ebullición, dejamos 2 minutos.

Trituramos el conjunto y le añadimos más caldo si fuera necesario hasta tener la textura perfecta, por último llevamos de nuevo al fuego y rectificamos el punto de sal.

Servimos la crema caliente con el pan tostado y a disfrutar.

Como siempre espero que os haya gustado esta crema de calabaza asada.

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