El clásico carpaccio de ternera es uno de los entrantes o aperitivos comunes en muchas de nuestras celebraciones, pero en esta ocasión te propongo este carpaccio de bacalao muy fácil.
El carpaccio de bacalao muy fácil se prepara en un momento, queda perfecto, delicioso y es ideal como aperitivo o entrante. Fresco y suave casa muy bien en las grandes comidas y cenas, celebraciones y por supuesto para Navidad.
Tienes que probarlo porque estoy segura que te encantará.
Vídeo receta; carpaccio de bacalao muy fácil:
Carpaccio de bacalao muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 10 minutos
Ingredientes para el carpaccio de bacalao muy fácil:
- lomo de bacalao limpio pero con piel; unos 200 gr fresco o desalado
- 1 – 2 pimientos del piquillo
- 1/4 de cebolleta
- 1/2 tomate no muy grande
- Un puñadito de aceitunas negras sin hueso
- 6 – 8 anchoas
- Pimentón dulce o ahumado
- El zumo de 1/2 limón
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
Elaboración del carpaccio de bacalao muy fácil:
Congelamos el lomo de bacalao al menos 48 horas, sacamos al frigorífico y dejamos que se vaya descongelando pero sin que lo haga del todo. Es necesario para poder cortarlo bien.
Preparamos la picada: picamos la cebolleta, el tomate, las aceitunas, los pimientos del piquillo y las anchoas en trocitos pequeños.
Añadimos a la picada anterior una pizca de sal pero no mucha, el zumo de 1/2 limón y el aceite y mezclamos bien.
Cortamos el bacalao al bies con la ayuda de un cuchillo bien afilado (yo he utilizado un jamonero), el lonchas bien finas y colocamos en una bandeja o un plato de tal forma que lo cubra por completo.
Añadimos la picada al carpaccio de bacalao muy fácil extendiendo muy bien por encima de este. Y dejamos unos minutos que el bacalao se macere.
Por último y justo antes de servir espolvoreamos con el pimentón, sin añadir mucha cantidad y lo tenemos listo para comer.
Como siempre espero que os haya gustado este carpaccio de bacalao muy fácil.
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