Os propongo estos deliciosos huevos rellenos de pimientos y anchoas. Una receta muy fácil, que se prepara en pocos minutos y que está buenísima.
Estos huevos rellenos son un entrante frío perfecto para cualquier ocasión, los preparas en un momento y los reservas en el frigorífico hasta el momento de comer.
Una receta simple pero deliciosa.
Y si te gustan las recetas con huevos tienes que probar estos huevos a la escocesa… impresionantes.
Vídeo receta; huevos rellenos de pimientos y anchoas:
Huevos rellenos de pimientos y anchoas
Dificultad: muy fácil Raciones: 8 unidades Tiempo: 15 minutos
Ingredientes de los huevos rellenos de pimientos y anchoas:
- 4 huevos M
- 3 pimientos del piquillo
- 40 gr de anchoas
- 60 gr de atún en aceite ya escurrido
- 2 cucharadas de mahonesa
- Sal
Elaboración de los huevos rellenos de pimientos y anchoas:
Ponemos un cazo con agua a hervir, cuando empiece a cocer le añadimos sal e introducimos los huevos con la ayuda de una cuchara. Le añadimos un chorrito de vinagre; para que luego se pelen mejor; y cuando empiece a hervir de nuevo dejamos 10 minutos.
Una vez cocidos refrescamos los huevos en agua bien fría.
Pelamos los huevos y los partimos a la mitad, reservamos las claras y ponemos las yemas en un cuenco limpio.
Reservamos 4 anchoas y el resto las cortamos en trozos pequeños, también cortamos los pimientos, reservamos unas tiras para decorar y el resto lo cortamos en trozos también pequeños.
Chafamos las yemas con la ayuda de un tenedor y le añadimos las anchoas, los pimientos y el atún desmigado y mezclamos bien.
Por último le añadimos la mahonesa y mezclamos.
Con la ayuda de una cuchara rellenamos las claras y decoramos con las anchoas y las tiras de pimiento.
Guardamos los huevos rellenos de pimientos y anchoas en el frigorífico para que se enfríen y hasta el momento de comer. Y listo ya tenemos unos deliciosos huevos rellenos.
Como siempre espero que os hayan gustado estos huevos rellenos de pimientos y anchoas.
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