Las legumbres son imprescindibles en nuestra dieta, por eso en el blog podéis encontrar muchas recetas con ellas: garbanzos con bacalao, alubias con oreja, lentejas con calamares… Hoy os traigo una nueva propuesta: un guiso de lentejas con carne y setas.
Una receta muy fácil, completa y con una combinación de sabores deliciosa. Estoy segura de que si las probáis, repetiréis más de una vez. Utilizad las setas u hongos que más os gusten… ¡y a disfrutar!
Vídeo receta; guiso de lentejas con carne y setas:
Guiso de lentejas con carne y setas
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 1 hora
Ingredientes del guiso de lentejas con carne y setas:
- 300 gr de lentejas pardinas, lenteja pequeña en seco
- 500 gr de carne de cerdo o ternera (en mi caso magro de cerdo)
- 200 gr de setas o/y hongos el que más os guste
- 1/2 cebolla
- 1 puerro, la parte blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rallado
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva y sal
- Agua o caldo
Elaboración del guiso de lentejas con carne y setas:
Comenzamos salteando la carne en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos la carne salpimentada y la doramos a fuego vivo. Cuando esté bien marcada, la retiramos y reservamos.
Bajamos el fuego y añadimos la cebolla, los ajos y el puerro cortados muy finos. Incorporamos un poco más de aceite si fuera necesario, añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la verdura esté bien dorada.
Seguidamente, añadimos el tomate rallado y dejamos cocinar un par de minutos, hasta obtener un buen sofrito.
A continuación, incorporamos las zanahorias en rodajas, las lentejas y la carne que habíamos reservado, junto con el jugo que haya soltado. Rehogamos todo durante un minuto y cubrimos con agua o caldo (si usamos agua, añadiremos sal).
El líquido debe cubrir bien las lentejas y sobrepasarlas unos tres dedos. Cuando empiece a hervir, cocinamos durante 35-40 minutos, hasta que las lentejas y la carne estén tiernas. Si es necesario, añadimos más agua o caldo durante la cocción.
Mientras tanto, salteamos las setas cortadas en láminas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas.
Las incorporamos al guiso y dejamos cocer el conjunto entre 5 y 10 minutos más, hasta que todo esté perfectamente cocido.
Rectificamos el punto de sal y… ¡listo para comer! Un guiso de lentejas con carne y setas delicioso, reconfortante y lleno de sabor.
Como siempre espero que os haya gustado este guiso de lentejas con carne y setas.
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