¿Puede haber algo más rico que una buena tortilla de patatas? Pues sí, una tortilla de patatas con sobrasada. Una combinación sencilla pero deliciosa que lleva este clásico de nuestra cocina a otro nivel. Jugosa, llena de sabor y con ese toque irresistible que aporta la sobrasada… ¡está buenísima!
Se prepara igual de fácil que la tortilla de patatas tradicional, pero con un resultado sorprendente. Si todavía no la has probado, esta es la ocasión perfecta. Estoy seguro de que te va a encantar.
Vídeo receta; tortilla de patatas con sobrasada:
Tortilla de patatas con sobrasada
Dificultad: ninguna Raciones: 6 – 10 Tiempo: 30 minutos
Ingredientes de la tortilla de patatas con sobrasada:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 8 huevos M
- 100 gr de sobrasada
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración de la tortilla de patatas con sobrasada:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas. Primero las partimos por la mitad, después otra vez por la mitad y, por último, las cortamos en láminas finas.
Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar. Cuando esté bien caliente, bajamos el fuego a intensidad media y añadimos las patatas. Mientras se van cocinando, cortamos la cebolla en juliana o en rodajas finas.
Incorporamos la cebolla a las patatas y dejamos que se cocine el conjunto, removiendo de vez en cuando, hasta que tanto las patatas como la cebolla estén muy blanditas.
Mientras tanto, batimos los huevos y desmigamos la sobrasada.
Escurrimos muy bien las patatas y la cebolla para eliminar el exceso de aceite y las añadimos a los huevos batidos. Incorporamos también la sal al gusto y mezclamos.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite, que puede ser el mismo de freír las patatas. Cuando esté caliente, añadimos la sobrasada y la cocinamos durante un minuto, removiendo para que se deshaga y cambie ligeramente de color.
Incorporamos la sobrasada a la mezcla de patatas y huevos y mezclamos bien para repartirla por toda la tortilla.
Volvemos a poner la sartén al fuego con un poco de aceite y vertemos la mezcla. Cuajamos la tortilla de patatas con sobrasada al punto que más nos guste: si la preferís jugosa, mantened el fuego vivo y dadle la vuelta enseguida; si os gusta más hecha, bajad un poco el fuego y dejadla cocinar un minuto más antes de darle la vuelta.
Cuando esté dorada por ambos lados, la sacamos de la sartén y dejamos que repose un par de minutos antes de servir.
Y lista para disfrutar de esta deliciosa tortilla de patatas con sobrasada, jugosa, llena de sabor y absolutamente irresistible.
Como siempre espero que os haya gustado este tortilla de patatas con sobrasada.
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