Este pastel de atún y langostinos con pan de molde es una receta perfecta para celebraciones, comidas especiales o simplemente para darte un capricho sin complicarte.
Es fácil de preparar, se puede hacer con antelación y queda siempre buenísimo.
Un pastel frío, cremoso y lleno de sabor, ideal como entrante o aperitivo, que gusta a todo el mundo y que nunca falla en la mesa.
Una de esas recetas prácticas y resultonas que merece la pena tener siempre a mano.
Vídeo receta; pastel de atún y langostinos con pan de molde:
Pastel de atún y langostinos con pan de molde
Dificultad: ninguna Raciones: 8 – 10 Tiempo: 15 minutos
Ingredientes del pastel de atún y langostinos con pan de molde:
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 200 gr de atún en aceite ya escurrido
- 200 gr de langostinos limpios y cocidos
- 100 gr de aceitunas sin hueso rellenas de anchoas o pimientos
- 4 huevos cocidos
- 4 pepinillos encurtidos
- 4 o 5 cucharadas de mahonesa
- eneldo
Elaboración del pastel de atún y langostinos con pan de molde:
Cortamos los langostinos en trozos pequeños y hacemos lo mismo con los pepinillos y las aceitunas.
En un cuenco amplio rallamos los huevos cocidos o los deshacemos con un tenedor. Añadimos el atún bien escurrido y desmigado y mezclamos.
Incorporamos a esta mezcla los langostinos, los pepinillos y las aceitunas. Mezclamos de nuevo y añadimos mahonesa al gusto.
Integramos bien todos los ingredientes y terminamos con un poco de eneldo.
Forramos un molde rectangular tipo plum cake o bizcocho con papel transparente de cocina.
Colocamos en la base una primera capa de pan de molde; sobre esta, extendemos 1/3 del relleno. Cubrimos con otra capa de pan y repetimos el proceso hasta formar varias capas: 3 de relleno y 4 de pan de molde, terminando siempre con pan.
Tapamos y reservamos en el frigorífico hasta que esté bien frío.
Una vez frío, desmoldamos el pastel de atún y langostinos con pan de molde, le damos la vuelta, retiramos el papel y decoramos al gusto: cubrimos con mahonesa y decoramos con unos langostinos y aceitunas.
Y listo para comer.
Como siempre espero que os haya gustado este pastel de atún y langostinos con pan de molde.
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