Una amiga italiana me ha dado esta receta de calabacines rellenos de queso y chorizo. Es una receta algo diferente a las que estamos acostumbrados, pero te aseguro que está buenísima.
Son muy fáciles de preparar, la combinación de sabores es deliciosa y, además, no necesitas horno. Te van a encantar. Es otra excelente receta de calabacines, perfecta para este verano o para cuando te apetezca.
Vídeo receta; calabacines rellenos de queso y chorizo:
Calabacines rellenos de queso y chorizo
Dificultad: muy fácil Raciones: 12 unidades Tiempo: 20 minutos
Ingredientes de los calabacines rellenos de queso y chorizo:
- 2 calabacines medianos
- 100 gr de pan del día anterior
- agua
- 50 gr de chorizo
- 75 gr de queso provolone, edam, …
- 25 gr de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Elaboración de los calabacines rellenos de queso y chorizo:
Lavamos los calabacines, cortamos los extremos y los dividimos en tres partes. Luego, cortamos cada una de esas partes por la mitad.
Mientras tanto, habremos puesto a calentar abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añadimos una pizca de sal y los calabacines. Los dejamos cocer durante 10 minutos.
Mientras se cuecen los calabacines, colocamos el pan cortado en rodajas en un recipiente con agua fría para que se empape bien.
Cuando los calabacines estén cocidos, los escurrimos y los dejamos atemperar sobre un colador.
Escurrimos el pan, lo colocamos en un cuenco amplio y lo trabajamos con las manos hasta obtener una pasta.
Con la ayuda de una cuchara, retiramos la carne del interior de los calabacines cocidos, procurando no romper la piel, que reservamos.
Mezclamos bien la pasta de pan con la carne del calabacín y añadimos el resto de los ingredientes: el queso rallado, el chorizo y el queso en dados pequeños. Mezclamos todo y salpimentamos al gusto.
Por último, batimos el huevo y lo incorporamos a la mezcla. Volvemos a mezclar bien.
Rellenamos los calabacines con esta preparación. Si el relleno queda demasiado líquido, podemos añadir un poco de pan rallado para espesarlo.
Solo nos queda freír los calabacines rellenos de queso y chorizo. Los freímos en abundante aceite caliente, en pequeñas tandas. Empezamos friendo por la parte del relleno; cuando esté dorada, les damos la vuelta, dejamos un minuto más y retiramos a papel absorbente.
Los dejamos reposar unos minutos para eliminar el exceso de aceite y que se atemperen un poco… ¡y a comer! ¡Ya veréis qué delicia!
Como siempre espero que os haya gustado estos calabacines rellenos de queso y chorizo.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
