Te sorprenderán estas deliciosas magdalenas de zanahoria y nueces, muy fáciles de hacer, especiadas y muy sabrosas; quedan tan tiernas… están buenísimas.
La combinación es perfecta, si has probado la tarta de zanahoria te recordará mucho a esta.
La opción perfecta para cualquier momento, desayuno, merienda, el momento dulce del día.
Te aseguro que si las pruebas repites.
Vídeo receta; magdalenas de zanahoria y nueces:
Magdalenas de zanahoria y nueces
Dificultad: muy fácil Raciones: 12 – 16 unidades Tiempo: 30 minutos
Ingredientes de las magdalenas de zanahoria y nueces:
- 3 huevos M
- 175 gr de azúcar moreno
- 3 zanahorias medianas
- la ralladura de una naranja
- 175 gr de aceite de girasol
- 1 cdta. de canela
- 1/2 cdta. de nuez moscada
- 175 gr de harina común de trigo
- 15 gr de levadura química o polvos de hornear
- 100 gr de nueces
Elaboración de las magdalenas de zanahoria y nueces:
Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen el volumen, que estén muy esponjosos. Reservamos un momento.
Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias y además rallamos la piel de la naranja, solo la parte naranja. Reservamos.
Añadimos el aceite a los huevos montados y con las mismas varillas mezclamos; continuamos con la canela y la nuez moscada, mezclamos de nuevo hasta que esté todo integrado.
Seguido incorporamos la zanahoria y la ralladura de naranja, lo haremos igual que antes mezclando con las varillas.
Rompemos las nueces a groso modo y reservamos unas pocas para añadir por encima a la magdalenas de zanahoria y nueces. Al resto le agregamos unas cucharaditas de harina.
Al resto de la harina le añadimos la levadura y tamizamos sobre la mezcla anterior de los huevos y el resto de ingredientes y con la ayuda de una cuchara de pastelería mezclamos hasta que no tenga grumos.
Por último añadimos las nueces y mezclamos.
Llevamos la masa al frigorífico para que esté bien fría, de 30 minutos a 1 hora.
Ponemos el horno a calentar a 200ºC con calor arriba y abajo. Rellenamos las cápsulas de las magdalenas con la masa y llevamos a media altura al horno caliente.
Dejamos a 200ºC durante 5 minutos después, sin abrir el horno bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos 13 minutos.
Antes de sacar del horno podemos comprobar que están pinchando con una brocheta, si esta está limpia es que están.
Sacamos del horno y colocamos las magdalenas de zanahoria y nueces sobre una rejilla hasta que estén bien frías. Y las tenemos listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado estas magdalenas de zanahoria y nueces.
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