Hoy preparamos una receta dulce, una rica tarta de zanahoria casera y fácil que seguro os sorprende.

Este pastel de zanahoria está buenísimo y se prepara de forma muy sencilla; si nunca habéis probado un postre o dulce con zanahoria os recomiendo que lo hagáis por que seguro que os encantará.

Dulce, esponjosa y de lo más aromática esta receta es perfecta para cualquier ocasión.

Os animáis a probarla?

Vídeo receta de la tarta de zanahoria casera y fácil:

Tarta de zanahoria casera y fácil

Dificultad: fácil             Raciones: 10-12 personas             Tiempo: 1 hora 20 minutos

Ingredientes para un molde de 18 o 20 cm:

• 3 huevos medianos
• 200 gr de azúcar común
• 120 gr de aceite de girasol u oliva suave
• 210 gr de zanahoria rallada
• 30 gr de nueces
• 175 gr de harina común
• 1 cucharadita de café de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de café de nuez moscada
• 1 sobre de levadura; 15 gr de levadura en polvo tipo Royal o polvos de hornear

Para la crema de queso:

• 250 gr de queso crema
• 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar glass o impalpable
• 3 cucharadas de zumo de naranja

Elaboración:

Empezamos calentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador y además preparamos un molde desmoldable con papel de horno; base y laterales.

Rallamos las zanahorias limpias con la ayuda de un rallador o lo trituramos hasta que quede muy pequeña. Además partimos las nueces en trozos menudos.

En un bol amplio echamos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que estén bien esponjosos y doblen el volumen.

Le añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que este totalmente integrado.

Ahora le añadimos la mitad de la zanahoria rallada y mezclamos con una lengua de pastelería para que no se baje la mezcla; seguido las nueces partidas y el resto de zanahoria y mezclamos todo.

Por otro lado mezclamos todos los sólidos, la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada y la pasamos por un colador fino.

Le añadimos esta mezcla a los huevos con la zanahoria y movemos con cuidado hasta que la harina este totalmente integrada.

Vertemos toda la mezcla sobre el molde que teníamos preparado y lo metemos en el horno de 40 a 50 minutos a 180ºC  hasta que este bien hecho; para comprobar que esta, lo pinchamos con una brocheta en el centro y si esta sale limpia es que esta.

Dejamos que se atempere, lo desmoldamos y dejamos que se enfrie del todo sobre una rejilla.

Una vez que este bien frío, esto es importante, lo abrimos a la mitad con la ayuda de un cuchillo de sierra.

Los siguiente es hacer la crema de queso; mezclamos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente (blandita) con el azúcar glass y batimos un par de minutos hasta que este cremosa.

A la mezcla anterior le añadimos el queso crema que tiene que estar muy frío, el zumo de la naranja y batimos hasta que este todo uniforme.

Rellenamos el bizcocho con esta crema y cubrimos toda la superficie con ella también de modo que no se vea el bizcocho.

Y para terminar esta tarta de zanahoria casera y fácil, decoramos a nuestro gusto, podemos decorar con la manga, con nueces, zanahoria rallada,…al gusto.

Ya veréis que rica, seguro que os sorprende.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de tarta de zanahoria casera y fácil.

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