Como hacer oreja a la plancha; vamos con una tapa o aperitivo muy popular en nuestro país, es muy sencillo de preparar, con muy pocos ingredientes y con un resultado delicioso.
Una oreja de cerdo cocida, adobada y luego a la plancha o en la sartén. Ideal como aperitivo, entrante o para un picoteo.
Anímate a prepararla y a disfrutar en casa de este rico plato tan popular de nuestra gastronomía.
Vídeo receta; como hacer oreja a la plancha:
Como hacer oreja a la plancha
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 30 minutos más reposo
Ingredientes, como hacer oreja a la plancha:
- 1 oreja de cerdo
- 1/2 cebolla
- 8 clavos de olor
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite de oliva
Elaboración, como hacer oreja a la plancha:
Limpiamos bien la oreja por fuera y por dentro; quemamos o quitamos los posibles pelusa que pudiera tener.
Cocemos la oreja, en mi caso en una olla rápida; la cubrimos con agua, le añadimos las hojas de laurel limpia, sal, pimienta; y la cebolla a la que la hemos clavado los clavos de olor.
Cerramos la olla a máxima presión y cuando suba el piloto dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. Si lo hacemos en una cazuela convencional nos llevará de 40 – 50 minutos o hasta que esté blandita.
Sacamos la oreja de la cazuela y dejamos enfriar.
Una vez fría la cortamos en cuadraditos.
Por otro lado hacemos el adobo; quitamos el germen a los ajos y los colocamos en un mortero y los majamos, le añadimos el orégano, el pimentón y mezclamos.
Finalmente le añadimos un buen chorro de aceite de oliva, mezclamos y vertemos sobre la oreja cortada. Podemos aprovechar el resto del adobo añadiendo un poco de agua de la cocción de la oreja.
Mezclamos la oreja y el adobo; tapamos y reservamos en el frigorífico 24 horas.
Al día siguiente tan solo tenemos que cocinar en una plancha o sartén antiadherente bien caliente, movemos de vez en cuando y dejamos hasta que esté crujiente.
Retiramos a un plato, le añadimos un poco de sal si fuera necesario y a comer…
Como siempre espero que os haya gustado como hacer oreja a la plancha.
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