Huevos rellenos de salmón ahumado y atún

Nos gustan los huevos rellenos en sus múltiples versiones. Hoy os dejo la última; huevos rellenos de salmón ahumado y atún; un entrante o aperitivos fácil y rápido pero sobre todo delicioso.

Es una buena opción para estas Navidades y además como van fríos se pueden dejar hechos con anterioridad.

¿a que tienen buena pinta? Pues están buenísimos.

Vídeo receta; huevos rellenos de salmón ahumado y atún:

Huevos rellenos de salmón ahumado y atún

Dificultad: muy fácil                Raciones: 16 unidades             Tiempo: 15 minutos

Ingredientes de los huevos rellenos de salmón ahumado y atún:

  • 8 huevos medianos
  • 100 gr de atún ya escurrido
  • 150 gr de salmón ahumado o marinado (receta aquí)
  • 2 pepinillos encurtidos
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • eneldo

Elaboración de los huevos rellenos de salmón ahumado y atún:

Cocemos los huevos en agua; cuando el agua empiece a hervir le añadimos sal y un chorrito de vinagre. Introducimos los huevos 1 a 1 con la ayuda de una cuchara y cuando rompa a hervir de nuevo dejamos 10 minutos. Refrescamos en agua fría.

En un cuenco amplio desmigamos el atún.

Cortamos los pepinillos y el salmón ahumado en trozos pequeños y mezclamos con el atún.

Pelamos los huevos, los partimos a la mitad y separamos las clara de las yemas; estás últimas las chafamos y se las añadimos al resto de ingredientes (podemos guardar un poco para decorar.

Mezclamos el rellenos y le añadimos la mahonesa y el eneldo; esté últimos al gusto.

Tan solo nos queda rellenar las claras con la mezcla anterior. Nos ayudamos de una cucharilla y una a una rellenamos las claras.

Decoramos los huevos rellenos de salmón ahumado y atún con un poco de yema de huevo, colocamos en una bandeja y a comer…

Como siempre espero que os haya gustado este huevos rellenos de salmón ahumado y atún.

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