De nuevo una receta de las de siempre; un marmitako de salmón fácil y saludable o lo que es lo mismo un guiso de salmón y patatas; completo, contundente y bastante económico.
Un plato de cuchareo fácil y como siempre perfecto para el menú de diario y toda la familia.
Vídeo receta; marmitako de salmón fácil y saludable:
Marmitako de salmón fácil y saludable
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 50 minutos
Ingredientes para el marmitako de salmón fácil y saludable:
- 1 kg de patatas o 4 patatas medianas
- 500 gr de salmón limpio sin espinas ni piel
- 1 cebolla y 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 200 gr de tomate natural rallado
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero (opcional)
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y aceite de oliva
- 1litro aproximadamente de agua o caldo de pescado (receta aquí)
Elaboración del marmitako de salmón fácil y saludable:
Partimos el salmón, que tiene que estar limpio de espinas y piel; en tacos grandes. Le añadimos sal y doramos en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva.
Vamos a dorar a fuego alto, de tal forma que quede crudo por dentro; sacamos de la cazuela y reservamos.
En la misma cazuela añadimos el ajo y la cebolla cortados muy finos, le añadimos una pizca de sal y dejamos unos minutos a fuego bajo hasta que empiecen a estar blandos.
Añadimos ahora el pimiento cortado en dados no muy grandes y dejamos un par de minutos.
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a seco.
Ahora es el momento de añadir el tomate natural triturado también la carne de pimiento choricero; dejamos a fuego medio mientras pelamos, lavamos y chascamos las patatas. De esta forma el marmitako de salmón fácil y saludable cogerá más cuerpo y estará más rico.
Incorporamos las patatas a la cazuela, las rehogamos unos 5 minutos y añadimos una cucharadita de pimentón, rehogamos con cuidado para que el pimentón no se queme y cubrimos con el agua o caldo de pescado.
Si le añadimos agua tendremos que añadir un poco de sal.
Una vez que empiece a hervir dejamos a fuego medio unos 25 – 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Por último añadimos el salmón que teníamos marcado y dejamos 2 – 3 minutos el tiempo justo para que se termine de cocinar el pescado.
Rectificamos el punto de sal del marmitako de salmón fácil y saludable, y lo tenemos listo.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la marmitako de salmón fácil y saludable.
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