Patatas guisadas con mejillones

Vamos a preparar una receta muy sencilla, un plato de cuchara sabroso y para toda la familia, unas patatas guisadas con mejillones.

Este primer plato es perfecto para el menú semanal porque ademas de rico es económico muy fácil de preparar.

Un guiso de los de siempre contundente pero delicioso.

Vídeo receta de las patatas guisadas con mejillones:

Patatas guisadas con mejillones

Dificultad: fácil            Raciones: 4 personas       Tiempo: 45 minutos  Sin gluten

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 1 kg de mejillones frescos enteros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva y sal
  • Agua o caldo de pescado

Elaboración:

Empezamos limpiando la concha de los mejillones raspando con un cuchillo y quitando las barbas, tiramos de ellas con la ayuda del cuchillo hacia la parte más puntiaguda.

Ponemos una cazuela amplia al fuego con el vino blanco y el laurel y tapamos con una tapadera.

Cuando en vino empiece a hervir y se forme vapor añadimos los mejillones y tapamos de nuevo; dejamos unos 3-4 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando hasta que los mejillones estén abiertos.

Sacamos los mejillones y dejamos que se enfríen y colamos y guardamos el agua de abrirlos.

En el momento en el que lo mejillones estén fríos les quitamos la carne y el resto de barbas que pudieran tener.

Por otro lado vamos a hacer un refrito con el ajo y la cebolla bien picados, dejamos hasta que empiecen a coger color.

Mientras se nos hace el refrito pelamos, lavamos y cascamos las patatas (rompemos en trozos) de este modo soltarán mas almidón y las patatas guisadas con mejillones nos quedará más ligadas.

Una vez que el ajo y la cebolla empiecen a coger color añadimos las patatas cascadas, rehogamos, le añadimos un poco de sal y una cucharadita de pimentón al gusto, removemos y enseguida mojamos con el agua de abrir los mejillones, colada ya sabéis.

Terminamos de cubrir las patatas con agua o caldo e pescado y dejamos cocer durante 35-40 minutos hasta que estén blandas.

Ahora le añadimos la carne de los mejillones limpia, dejamos que el conjunto de un hervor y rectificamos el punto de sal.

Y nada los tenemos listos para comer, ya veréis que buenos, nos encantan.

Como siempre espero que os hayan gustado estos patatas guisadas con mejillones.

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