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Sopa de arroz con pescado y marisco

Otro plato casero de lo más sencillo y con mucho sabor, una sopa de arroz con pescado y marisco.

Está es una receta que mi madre preparaba muchas veces, sobre todo en días especiales como reuniones familiares o en navidad, por eso y por que esta buenísima, creo que me gusta tanto.

Es un plato muy completo y fácil de preparar, perfecto ahora que empieza el frío.

Si es gusta está receta os aconsejo que echéis un vistazo a estas patatas con arroz y bacalao.

Video receta de la sopa de arroz con pescado y marisco:

Sopa de arroz con pescado y marisco

Dificultad: fácil             Raciones. 4-6 personas           Tiempo: 40-50 minutos   Sin gluten

Ingredientes:

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  • 80 gr de arroz redondo
  • 125 gr de merluza u otro pescado blanco limpio
  • 250 gr de almejas
  • 500 gr de mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva y sal
  • Agua o caldo de pescado o caldo de marisco

Elaboración:

Empezamos limpiando los mejillones, después los abrimos, para ello calentamos dos dedos de agua en una cazuela con tapa, cuando el agua hierva añadimos los mejillones y dejamos un par de minutos hasta que se abran.

Sacamos los mejillones del agua y los reservamos, el agua de abrirlos también; y hacemos lo mismo con las almejas.

Por otro lado calentamos 1 litro y medio de agua o de caldo de pescado o de marisco, (en función de lo que utilicemos el sabor será más o menos intenso) y metemos el pescado dentro, lo ponemos a cocer y dejamos que hierva 5 minutos para que se haga el pescado.

Retiramos el pescado del líquido y dejamos que se enfríe.

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Cortamos todas las verduras lo más finas posibles y las ponemos a rehogar con un poco de aceite y sal en una cazuela amplia.

Mientras tenemos las verduras haciéndose podemos quitar las conchas a los mejillones y al almejas; y además desmigar el pescado quitando la piel si la tuviera o cualquier posible espina.

Una vez que tenemos las verduras blanditas y empiezan a coger color le añadimos el arroz y rehogamos; seguido le incorporamos el vino blanco y dejamos que reduzca a seco.

Ya ha reducido el vino y es el momento de añadirle el agua resultante de abrir las almejas y los mejillones, siempre colado antes por supuesto, y dejamos que de un hervor.

Le añadimos el caldo donde cocimos el pescado y dejamos que se cocine el conjunto 15 minutos.

Le añadimos la carne de los mejillones y las almejas y el pescado y dejamos que hierva.

Ahora rectificamos el punto de sal y nada listo para comer.

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