Si te gusta el bacalao, esta bacalhau com natas receta portuguesa de bacalao con nata te va a conquistar desde el primer bocado. Un plato tradicional de Portugal, cremoso, suave y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.
La combinación del bacalao con las patatas y la bechamel da como resultado una receta irresistible, fácil de preparar y ideal para sorprender en casa con un plato diferente y delicioso.
Vídeo receta; bacalhau com natas receta portuguesa de bacalao con nata:
Bacalhau com natas receta portuguesa bacalao con nata
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes del bacalhau com natas receta portuguesa de bacalao con nata:
- 1/2 kg de patatas
- aceite de oliva
- 1/2 litro de leche entera
- 500 gr de bacalao limpio desalado en su punto de sal
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 40 gr de mantequilla
- 40 gr de harina
- sal
- pimienta y nuez moscada
- queso rallado (opcional)
Elaboración del bacalhau com natas receta portuguesa de bacalao con nata:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cuadraditos; las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Reservamos.
Por otro lado, ponemos a cocer el bacalao en la leche durante unos 3 minutos, teniendo cuidado de que la leche no se salga. Sacamos el bacalao y dejamos que se atempere, manteniendo la leche caliente.
Mientras tanto, picamos los ajos muy finos y cortamos la cebolla en juliana fina. Los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, a fuego suave, hasta que la cebolla esté transparente.
Mientras se cocina la cebolla, preparamos la bechamel: fundimos la mantequilla, añadimos la harina de golpe y, con ayuda de unas varillas, mezclamos bien. Cocinamos durante un minuto.
A continuación, vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta integrarla por completo. Finalmente, salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.
Cuando la cebolla esté lista, incorporamos el bacalao desmigado, mezclamos, apagamos el fuego y añadimos las patatas.
Ya fuera del fuego, incorporamos unas cucharadas de bechamel y mezclamos bien.
Precalentamos el horno a 200 ºC. Vertemos la mezcla en una fuente de horno, la extendemos y cubrimos con el resto de la bechamel. De forma opcional, podemos añadir queso rallado por encima.
Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado.
Sacamos el bacalhau com natas receta portuguesa de bacalao con nata del horno, dejamos que se atempere… ¡y listo para disfrutar!
Como siempre espero que os haya gustado este rodaballo al horno con patatas.
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