Una receta fácil, económica y además buenísima; vamos a preparar unas patatas rellenas de carne picada.
Quedan deliciosas, llenas de sabor y con esa capa gratinada por encima, irresistibles.
Un plato de patatas perfecto para cualquier día del año y por supuesto para toda la familia, una receta con la que triunfar.
Vídeo receta; patatas rellenas de carne picada:
Patatas rellenas de carne picada
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 1 hora
Ingredientes de las patatas rellenas de carne picada:
- 4 patatas medianas, que sean del mismo tamaño
- 500 gr de carne picada; cerdo y ternera
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 – 300 gr de salsa de tomate o tomate frito
- 1/2 vaso de leche
- Un par de puñados de queso rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración de las patatas rellenas de carne picada:
Lavamos muy bien las patatas, ya que vamos a dejarlas con piel. Y las ponemos a cocer en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, de 40 a 45 minutos aproximadamente.
Una vez que están cocidas, las sacamos del agua y dejamos que se atempere.
Vamos a preparar el relleno de carne picada; hacemos un refrito con el ajo y la cebolla cortados en trozos muy finos, le añadimos un chorrito de aceite de oliva y sal y dejamos hasta que estén dorados.
Añadimos la carne picada, sal y pimienta y la trabajamos a fuego medio hasta que quede suelta y cambie de color.
Y en este momento le añadimos el tomate frito, mezclamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
Ponemos el horno a calentar a 200ºC con calor arriba y abajo.
Partimos las patatas a la mitad y las vaciamos intentando dejar unos bordes para que las patatas no pierdan la forma y luego podemos rellenarlas.
Colocamos las patatas vacías en una bandeja de horno y con la carne de las patatas y parte de la leche hacemos un puré cremoso, ya sea con un pasapuré o unas varillas como en mi caso.
Ponemos este puré a punto con sal y pimienta.
Echamos 3 o 4 cucharadas del puré en el relleno de la carne picada y mezclamos. El resto lo reservamos.
Con la ayuda de una cuchara repartimos el relleno de la carne picada en las patatas vacías que tenemos en la bandeja.
Cubrimos las patatas con el puré y por último le añadimos por encima un poco de queso rallado.
Tan solo nos queda meter en el horno caliente que tenemos ya caliente a 200ºC y dejar de 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
Dejamos que las patatas rellenas de carne picada se atemperen, espolvoreamos con perejil y listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado estas patatas rellenas de carne picada.
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