Con este plato te vas a chupar los dedos, literalmente: conejo al ajillo receta fácil y tradicional.
Es una preparación de toda la vida, sencilla, sin complicaciones y perfecta para cualquier día y para todo el mundo.
La carne queda jugosa, con una salsa y un sabor impresionantes; es el típico plato en el que resulta imposible no mojar pan.
Si aún no lo has probado, te animo a hacerlo; y si ya lo conoces, prepara el conejo con esta receta… ¡seguro que repites!
Vídeo receta; conejo al ajillo receta fácil y tradicional:
Conejo al ajillo receta fácil y tradicional
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes del conejo al ajillo receta fácil y tradicional:
- 1000 gr de carne de conejo limpia y cortada en trozos no muy grandes
- 10 dientes de ajo
- unas cucharadas de harina
- 200 ml de vino blanco
- 400 – 500 ml de caldo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
Elaboración del conejo al ajillo receta fácil y tradicional:
Chafamos los ajos, dándoles un pequeño golpe, y los dejamos tal cual, con piel incluida.
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, añadimos los ajos y los dejamos a fuego medio para que se vayan dorando.
Mientras tanto, salpimentamos el conejo, ya limpio y cortado en trozos no muy grandes.
A continuación, lo pasamos por harina, retirando el exceso, y lo incorporamos a la misma cazuela donde tenemos los ajos. Apartamos los ajos hacia un lado y añadimos el conejo (en mi caso, solo la mitad) para dorarlo a fuego medio por ambos lados.
Sacamos esa primera tanda y repetimos el proceso con el resto del conejo.
Cuando toda la carne esté bien dorada, la colocamos de nuevo en la cazuela junto con los ajos. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca durante unos 5 minutos.
Seguidamente, cubrimos con el caldo y, cuando comience a hervir, dejamos cocer entre 20 y 30 minutos, hasta que la carne esté bien tierna. Si es necesario, podemos añadir un poco más de caldo o agua, pero sin excedernos, ya que buscamos una salsa, no un caldo.
Finalmente, cuando el conejo esté en su punto, lo tendremos listo. Terminamos esta receta fácil y tradicional de conejo al ajillo con un poco de perejil fresco… ¡y a comer!
Podéis acompañarlo con unas verduras, una ensalada o unas patatas para completar el menú.
Como siempre espero que os haya gustado este conejo al ajillo receta fácil y tradicional.
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