Si eres de los que siempre tienen antojo de algo dulce, incluso en verano, te propongo esta tarta mousse de piña: muy fácil de preparar, sin horno, nada empalagosa y absolutamente deliciosa.
Un postre sencillo, sin complicaciones, con todo el sabor de la piña y esa textura de mousse que tanto te gusta.
Perfecta como postre, para la merienda o para ese momento dulce del día.
Vídeo receta; tarta mousse de piña:
Tarta mousse de piña
Dificultad: muy fácil Raciones: 6 – 12 porciones Tiempo: 15 minutos más refrigeración
Ingredientes de la tarta mousse de piña:
- 800 gr de piña el natural (500 gr de piña y 300 gr del jugo de está)
- 500 ml de nata para montar con un 35% de m.g o crema de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 hojas de gelatina neutra u 8 gr
- 6 – 12 bizcochos de soletilla, dependiendo del tamaño
- fruta para decorar (opcional)
Elaboración de la tarta mousse de piña:
Comenzamos hidratando las hojas de gelatina en agua fría durante 5 a 10 minutos.
Montamos la nata, que debe estar bien fría. Cuando esté semimontada, añadimos el azúcar y continuamos montando hasta que esté firme. Reservamos.
Trituramos la piña escurrida hasta obtener un puré.
Por otro lado, calentamos el jugo de la piña. Escurrimos la gelatina ya hidratada, la añadimos al jugo caliente y mezclamos bien. Dejamos que se temple unos minutos.
Mientras tanto, preparamos el molde donde vamos a montar la tarta mousse de piña. Utilizaremos un molde desmontable. En función de su tamaño, podemos formar varias capas o simplemente una base con los bizcochos y luego verter la mousse.
En mi caso, al ser un molde grande, formo una sola capa con bizcochos de soletilla.
En un cuenco amplio, mezclamos el puré de piña con el jugo y la gelatina, asegurándonos de que no queden grumos.
Añadimos unas cucharadas de esta mezcla a la nata montada y, con movimientos envolventes, integramos con cuidado para que no se baje la mezcla.
Después, vertemos el resto de la mezcla de piña sobre la nata montada y seguimos mezclando con suavidad hasta obtener una mezcla homogénea.
Con mucho cuidado, vertemos la mezcla sobre la base de bizcochos, tapamos con papel film y llevamos al frigorífico al menos 6 horas. Si es posible, recomiendo dejarla de un día para otro.
Tras el reposo, solo queda desmoldar y decorar al gusto, con piña u otras frutas. ¡Y a disfrutar!
Como siempre espero que os haya gustado esta tarta mousse de piña.
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