Hoy tenemos albóndigas en salsa de pimientos
Uno de los platos que más triunfan en casa son las recetas de albóndigas, ya sean de carne o de pescado. Y si además las acompañamos con una deliciosa salsa de pimientos, conseguimos un plato de escándalo.
Estas albóndigas son especialmente sabrosas, muy fáciles de preparar, jugosas y con una salsa irresistible. Para que los más peques no pongan pegas, trituramos la salsa y asunto resuelto.
Una receta de diez que tienes que probar.
Vídeo receta; albóndigas en salsa de pimientos:
Albóndigas en salsa de pimientos
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes de las albóndigas en salsa de pimientos:
- 1 kg de carne picada mixta, de ternera y cerdo
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- pimiento verde italiano 2 unidades
- pimiento rojo 2 unidades
- 2 huevos M
- rebanadas de pan, 2
- un poco de leche
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal y pimienta
- perejil fresco
- unas cucharadas de harina
- agua o caldo
Elaboración de las albóndigas en salsa de pimientos.
Cortamos el pan en trozos, lo mojamos con la leche (que no debe estar fría de frigorífico) y dejamos que se empape bien.
Salpimentamos la carne picada y le añadimos la mitad de la cebolla y los ajos, que habremos picado finamente. Mezclamos bien.
Incorporamos también un poco de perejil fresco picado, los huevos y el pan remojado en leche. Mezclamos todo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Con ayuda de una cuchara tomamos porciones de carne y, con las manos, les damos forma redondeada. Luego las pasamos por harina. Repetimos este proceso con toda la mezcla.
En una cazuela amplia, con un buen chorro de aceite de oliva, doramos las albóndigas por tandas a fuego alto. Cuando estén doradas por un lado, les damos la vuelta para que se doren por el otro. Una vez listas, las sacamos y reservamos.
Mientras tanto, preparamos los pimientos: los lavamos, retiramos las semillas y los cortamos en trozos no muy grandes.
Cuando hayamos terminado de dorar las albóndigas, retiramos el exceso de aceite de la cazuela y añadimos la otra mitad de la cebolla y los ajos. Cocinamos a fuego medio con un poco de sal, hasta que empiecen a coger color.
A continuación, añadimos los pimientos: primero el rojo, que es más grueso, y después el verde. Tapamos y dejamos cocinar hasta que la verdura esté bien blandita.
Vertemos el vino blanco y dejamos que se reduzca. Luego añadimos un vaso de caldo (o agua) y llevamos a ebullición. En este punto, trituramos la salsa hasta obtener una textura fina.
Volvemos a poner la salsa en la cazuela, incorporamos las albóndigas marcadas y, si fuera necesario, añadimos más caldo o agua hasta cubrir. Dejamos que rompa a hervir nuevamente y cocinamos el conjunto durante 5 minutos.
Para terminar estas deliciosas albóndigas en salsa de pimientos, rectificamos el punto de sal y… ¡a disfrutar!
Verás qué buenas están. Y si te sobran, son perfectas para acompañar con pasta y tener otra receta de diez.
Como siempre espero que os haya gustado este albóndigas en salsa de pimientos.
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